domenica 17 settembre 2017

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido di Benedetta Parodi



Ma buonasera gente!
State bene? Passata bene l'estate?
Io sto bene...si lavora tanto ed il tempo è sempre troppo poco...😩
Torno con una ricetta super cioccolatosa...strano, vero? 😋😂
Questo tortino al cioccolato dal cuore morbido è di una bontà...e di una semplicità...una volta provato non lo lascerete mai più !

Ed allora si ricomincia a spignattare 😻. 
Preparate gli ingredienti! 🍫


video

Pronti?

Tortino al cioccolato dal cuore morbido di Benedetta Parodi 

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
80 gr di zucchero (io ho diminuito a 60 gr)
40 gr di farina 00
2 uova

Procedimento:

Imburrare ed infarinare 5-6 stampini da muffins (io ho usato quelli in alluminio )
Far sciogliere a fuoco basso il cioccolato con il burro.


Poi, fuori dal fuoco, incorporate le uova una alla volta, lo zucchero ed infine la farina.
Mescolate bene e versate negli stampini l'impasto.
Infornate a 220 gr per 10 minuti. Togliere subito.


Servirli immediatamente spolverati con zucchero a velo.

zoom cioccolatoso 


Saretta consiglia:


Il bello di questi tortini è che si possono congelare ( e cuocerli ancora congelati) per averli all'occorrenza sempre disponibili. In questo caso il tempo di cottura aumenta di 1 minuto abbondante.

Sono facilissimi da fare...l'unica raccomandazione è di rispettare il tempo di cottura e di imburrare molto bene gli stampini.

Ho usato il forno statico pre-riscaldato!

Un abbraccio a tutti e buon inizio settimana a tutti da Saretta! Fate i bravi ! ☘

lunedì 10 aprile 2017

20

Crostata al cioccolato di Knam


Crostata al cioccolato di Knam: un lunedì super cioccolatoso nel dolce mondo di Sara! 😋💖

Questa crostata è una delle più buone mai mangiate. 
Un dolce con tanto cioccolato si, ma per niente stucchevole.
La frolla è buonissima, friabile ma morbida...e la crema al cioccolato...una meraviglia !

Io la devo rifare anche perché la voglio far assaggiare al piccolo Leonardo, appassionato di cioccolato...e voi dovete provarla perché merita davvero.
E allora...mani in pasta..si cucina ! 😊 

Crostata al cioccolato di Ernst Knam

Ingredienti

Per la frolla:

280 gr di farina 00
25 gr di cacao amaro
150 gr di burro
150 gr di zucchero
6 gr di lievito per dolci
una bustina di vanillina (o ancora meglio mezza bacca di vaniglia)
1 uovo grande

Per la crema al cioccolato:

250 gr di latte intero
20 gr di farina 00
2 tuorli
40 gr di zucchero
125 gr di panna fresca 
200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Prepariamo la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti e lavorando fino a formare un panetto.
Avvolgiamolo nella pellicola e mettiamo in frigorifero.


Intanto prepariamo la crema: Scaldiamo il latte.
Sbattiamo in una ciotola i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo la vaniglia e poi la farina. 
Quindi aggiungiamo metà del latte tiepido.
Mettiamo sul fuoco e aggiungiamo il latte rimasto. Facciamo addensare la crema, mescolando in continuazione.
Spegniamo.

In un pentolino mettiamo la panna e portiamola a bollore. Spegniamo e aggiungiamo il cioccolato tritato. Mescoliamo energicamente.
Aggiungiamo questa ganache al cioccolato alla crema preparata precedentemente (che sarà ancora calda-tiepida)


Prendiamo la pasta frolla e foderiamo una tortiera da 22 cm di diametro imburrata. 
Ricordiamoci di fare anche i bordi alti e ricordiamoci di tenere da parte un pò di frolla per fare le righe in superficie.
Versiamo la crema al cioccolato nella frolla e decoriamo la superficie con delle strisce.
Inforniamo a 180 gradi per 40-45 minuti.


Saretta consiglia:

Sembra un dolce lungo e laborioso, ma non lo è.
Considerate che la frolla si conserva in frigorifero per più giorni quindi la potete preparare con anticipo.
A me è avanzata un pò di crema...nessun problema : la potete mangiare a cucchiaiate 😎 oppure farci dei golosi bicchierini.

Baci e buon inizio settimana a tutti da Saretta ! Fate i bravi, né ! 😊

domenica 2 aprile 2017

8

Pesche dolci di frolla montata




Le pesche dolci...era da una vita che non le facevo!
Piccoli dolcetti ricoperti di zucchero, bagnati con alchermes e farciti con crema al cioccolato !

...Ops...ma non vi ho nemmeno salutati oggi ! 😅 
Buongiorno mondo ! 💖 

Queste pesche dolci hanno come base la frolla montata ! 
Le ho fatte in versione mignon ma ho abbondato con la farcia nutellosa (golosa ? ma chi...io? 😎) 

Provatele...😊

Pesche dolci di frolla montata 

Ingredienti:

280 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
1 uovo
1 tuorlo
3 gr di lievito 
20 gr di amido di riso (io ho sostituito con maizena )
15 gr di panna (sostituiti con latte)

Farcia:
Nutella

Decorazione:
alchermes 
zucchero semolato

Preparazione:

Sbattere il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere lo zucchero a velo, la vanillina.
Poi aggiungere l'uovo e il tuorlo, sempre sbattendo con le fruste elettriche.
Unite la farina, l'amido, i lievito e la panna mescolando con una spatola.
Formate un panetto e mettetelo in frigorifero per 20 minuti.

Riprendetelo e formate delle palline piccole di circa 9 gr.
Ponete le palline sulla placca da forno coperta da carta forno ed infornate a 170 gradi per 13 minuti. 


Sfornate e fate raffreddare. Passate le palline nell'alchermes e subito nello zucchero semolato. Farcite la metà delle palline con la Nutella e accoppiatele.

Saretta consiglia:

Se volete rendere ancora più rosse le vostre pesche potete aggiungere un pochino di colorante alimentare rosso all'archermes..(io non l'ho aggiunto)
Se non amate la Nutella potete sostituirla con qualunque altra crema spalmabile.

Un abbraccio a tutti e buon inizio settimana da Saretta!
Fate i bravi, né ! 😇💜



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