martedì 27 marzo 2018

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Uova di pasta frolla e crema al limone per Pasqua


Un'idea semplice e graziosa per la Pasqua: le uova di pasta frolla e crema pasticcera al limone 🍋
Non so voi, ma io adoro la pasta frolla..è la base perfetta per biscotti e torte di ogni tipo, basta avere un pò di fantasia e si possono realizzare tantissime ricette diverse e deliziose 😋

Io vi lascio...in questo momento ho in forno una torta super cioccolatosa per la mia colazione di domani 😎
Non sono golosa, vero? 😅

Un abbraccio a tutti e buon martedi !

Uova frollose per Pasqua

Ingredienti:

300 gr di farina
140 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Per la crema pasticcera al limone

500 ml di latte
50 gr di farina
2 tuorli
140 gr di zucchero
50 ml di succo di limone
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di colorante alimentare giallo (facoltativo)

Procedimento:

Preparate la pasta frolla mescolando farina, zucchero, uova. Unite il burro tagliate a pezzetti.
Mescolate velocemente e formate un panetto. Mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Preparate la crema pasticcera al limone
Mettere a scaldare il latte ed il succo del limone in un pentolino.
A parte mescolate la farina con lo zucchero, i tuorli  e la scorza del limone.
Versate il latte ed il succo di limone (tiepidi) sul composto di farina e zucchero; trasferite in un pentolino e girate finchè la crema si addensa (fiamma bassa)
Prendete la pasta frolla dal frigorifero, stendetela su un piano infarinato e formate le uova utilizzando uno stampino oppure aiutandovi con una sagoma di carta a forma di uovo, tagliando la frolla con un coltello affilato.
Bucate al centro, con uno stampino più piccolo e rotondo, metà delle uova di frolla.
Infornate a 170 gradi per 12/15 minuti circa


Lasciateli raddreddare e spolverate con zucchero a velo. Spalmate la crema al limone su ogni biscotto senza buco.
Disporre sopra il biscotto bucato, cosi da formare le uova di frolla al limone 

Facili, veloci e buonissime, come piacciono a noi ! 💪


 Saretta consiglia:

La pasta frolla la potete anche preparare in anticipo!
Io lo stampino a forma di uovo non l'avevo ed allora ho preso uno stampino rotondo di medie dimensioni e con le mani gli ho dato la forma a uovo, ma anche usando la sagoma di carta verranno perfetti .

Buon martedi gente del dolce mondo ! Fate i bravi, nè ! 😀💖

venerdì 23 marzo 2018

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Pizzicotti di pasta di mandorle


I pizzicotti di pasta di mandorle sono dei dolcetti siciliani molto semplici ma davvero deliziosi !
Se amate le mandorle li amerete.
Io li adoro. 😋

Vi lascio la ricetta e vi auguro un dolcissimo week end! 
...e mi raccomando questo fine settimana provate la ricetta dei pizzicotti più dolci che ci siano! 😍

Ricetta dei pizzicotti alle mandorle

Ingredienti:

250 gr di mandorle pelate
250 gr di zucchero
2 albumi
mezza fialetta di aroma mandorla
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo

Procedimento:

Tritate le mandorle con lo zucchero fino a ridurle in polvere.



Unite l'albume, la scorza del limone e l'aroma mandorla.



Lavorate il composto e formate delle palline di circa 30 gr l'una.
Rotolate le palline nello zucchero a velo e disponetele su di una teglia coperta da carta forno.
Pizzicate le palline per dare la classica forma dei pizzicotti.



Mettete in frigorifero per 6 ore (io li ho preparati la sera prima di andare a dormire e li ho infornati la mattina! ).
Infornate a 180 gradi per 12 minuti.


 Saretta consiglia:
Non cuoceteli più del tempo indicato. Devono restano morbidi e "pallidi"!
Io li ho impastati la sera, li ho lasciati tutta la notte in frigorifero e li ho infornati la mattina.
Il riposo in frigorifero è fondamentale, altrimenti in cottura perdono la loro forma. 

Buon venerdi a tutti ! Fate i bravi, nè ! 😎💗

mercoledì 21 marzo 2018

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Tortine soffici alla doppia crema (con crema alla Nutella)


Queste tortine soffici alla doppia crema conquisteranno il cuore di tutti i golosi !
La base è sofficissima, ma soffice soffice per davvero ! e la crema, pardon, le creme...sono golosissime!
Doppia crema, doppia golosità ! 😎
Oggi è il 21 marzo, il che significa che finalmente inizia la primavera ! 😍
Ed allora io vi auguro un dolcissimo mercoledi e un meraviglioso inizio di primavera !

Un bacio a tutti ! 💓

Tortine alla doppia crema (con crema alla Nutella)

Ingredienti:

Per la base

2 uova
40 gr di farina 
30 gr di olio di semi
30 gr di latte 
2 cucchiai di zucchero
vanillina

Per la crema:

300 ml di latte
70 gr di zucchero
2 tuorli
30 gr di farina 
una bustina di vanillina

Un cucchiaio abbondante di Nutella


Preparazione:

Preparare le tortine :
Montare con le fruste elettriche i tuorli con un cucchiaio di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


Unire sempre mescolando con le fruste, l'olio, il latte e la vaniglia. Poi aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio 
A parte montare gli albumi con il rimanente zucchero (un cucchiaio.
Aggiungere gli albumi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare il composto negli stampini per muffin.


Infornare a 180 gr per circa 18/20 minuti.

Preparare le creme:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, la vanillina e la farina.
Unire il latte tiepido, mescolare e poi mettere il tutto sul fuoco a fiamma non troppo alta, mescolando di continuo finchè la crema non si addensa.


Una volta fredda, dividerla in 2 e ad una parte aggiungere la Nutella.
Mettere le due creme in due sac a poche 
Prendere le tortine (farle raffreddare bene prima), farcirle ognuna con le due creme, affondando la sac a poche al centro delle tortine 

Decorate con zucchero a velo.


 Saretta consiglia:


Non riempite troppo i pirottini perchè in cottura le tortine si gonfiano e poi una volta sfornate si sgonfiano un pochino (come per il pan di spagna)
Con questa dose escono 4 tortine (e mi è avanzata un pò di crema), io vi consiglio di raddoppiare le dosi 😏

Buona giornata a tutti ! Fate i bravi, nè ! 😎💓