lunedì 27 marzo 2017

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Crostata cuor di ricotta



La ricetta di questa crostata cuor di ricotta l'ho trovata sulla rivista 'Più dolci'.

Adoro i dolci con la ricotta e quindi...potevo non provarla?

E' facile e golosa, la potete preparare con grande anticipo e potete aggiungere al ripieno quello che più vi piace !

La merenda è pronta....chi porta il caffè ? 

Buon inizio settimana a tutti da Saretta ! 💖

Crostata cuor di ricotta

Ingredienti:

200 gr di farina 00
100 gr di burro
70 gr di zucchero a velo
1 tuorlo
2 cucchiai di acqua fredda

Farcia:

350 gr di ricotta
80 gr di zucchero
60 gr di uvetta
3 tuorli + 1 uovo
20 gr di maizena (amido di mais)
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di un'arancia

Preparazione
Crostata cuor di ricotta

Preparate la frolla lavorando la farina con il burro e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e l'acqua e impastare. Avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigorifero.

Preparate la farcia : Setacciate la ricotta e, lavorando a mano con un cucchiaio di legno, unite un tuorlo alla volta, l'uovo, lo zucchero, l'uvetta ammollata e strizzata, l'amido setacciato, la vanillina e la scorza dell'arancia.


Dividete il panetto di frolla in due parti, stendetele e con una foderate lo stampo imburrato avendo cura di fare bene anche i bordi latini.


Bucherellate il fondo e versate il composto di ricotta.
Ricoprite il ripieno con il secondo disco di pasta frolla. 
Bucherellate la superficie. Infornate a 175 gradi per 40-45 minuti

Saretta consiglia:

Come ho già detto, potete arricchire la farcitura con quello che preferite quindi se non vi piace l'uvetta sostituitela con gocce di cioccolato o, perché no, con della frutta secca .
Ho utilizzato una teglia da 20 cm di diametro

Un abbraccio a tutti ! Fate i bravi, né ! 💕😇

lunedì 20 marzo 2017

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Torta cioccolatino...irresistibile scioglievolezza!


Quella che vi propongo oggi è una torta super cioccolatosa.
Ho visto questa ricetta ieri su facebook pubblicata da Claudia, un mio contatto. 
Me ne sono innamorata subito. Non è la solita torta cioccolatosa ma iperburrosa. 
No. 
Qui di burro ce n'è poco. 
Eppure è cosi buona e cosi irresistibilmente scioglievole che non ha niente da invidiare alle altre 😂
La ricetta è stata presa dal sito 055firenze.it
Io ho fatto metà dose ma vi scrivo la ricetta originale. 😊

Torta cioccolatino incredibile scioglievolezza

Ingredienti:

4 uova
300 gr di cioccolato fondente 
150 gr di zucchero
75 gr di burro
mezzo bicchiere di latte
2 cucchiai scarsi di farina (circa 40 gr)
un pizzico di sale

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero.
Intanto sciogliere il burro e la cioccolata ma in due ciotole separate.

Aggiungere la cioccolata fusa alle uova  e mescolare per bene. 

Aggiungere il burro fuso ed il latte tiepido. Poi unire la farina ed il pizzico di sale. 
Mescolare energicamente.


Imburrare una teglia da 26 cm di diametro e cuocere la torta cioccolatino a 180 gr per 30-35 minuti.


Saretta consiglia:
La torta cioccolatino può essere servita sia tiepida che fredda. 
E' buonissima anche i giorni successivi.
La potete conservare sia in frigorifero che a temperatura ambiente.
Non fate la prova stuzzicadenti perché uscirebbe sporco, essendo una torta molto umida all'interno 
Io ho fatto metà dose ed ho utilizzato una tortiera da 18 cm di diametro.

Un bacio a tutti e buon inizio primavera da Saretta ! Fate i bravi, né ! 💕

venerdì 17 marzo 2017

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Panini tipo Mc Donald's


Era da un sacco di tempo che volevo provare i panini tipo Mc Donald's !
A dirla tutta io i panini del Mc Donald's li detesto 😄 : troppo dolciastri e la consistenza...non so...non mi finisce di piacere (come dice il mio ragazzo 😊)

E allora che si fa? li si fa a casa, of course. Cosi li faccio come dico io 😎

La ricetta che ho seguito? quella di Paoletta, alias Anice&Cannella, la regina degli impasti lievitati.
Io vi riscrivo la ricetta, ma voi date un'occhiata alla sua QUI. 

Panini tipo Mc Donald's 

Ingredienti:

500 gr di farina (metà manitoba e metà 00)
325 gr di latte intero
30 gr di burro
10 gr di strutto
20 gr di zucchero (per me solo 8 gr)
8 gr di lievito
10 gr di sale
mezzo cucchiaino di malto (io ho usato il miele)

Procedimento:
panini Mc Donald's

Intiepidire il latte e sciogliervi dentro il lievito e il malto (o miele).
Lasciar riposare 10 minuti e nel frattempo setacciare le due farine.

Mettere la farina in una ciotola, aggiungere il latte. Poi aggiungere il sale, lo strutto ed il burro.
Impastare bene e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora emmezza).

A questo punto sgonfiare l'impasto e fare le pieghe del secondo tipo (come? leggi qui)
Far lievitare altri 20 minuti poi dividere l'impasto in pezzi da 90 gr circa.


Formare i panini e poggiarli su di una teglia coperta da carta forno.
Far lievitare 10 minuti poi pennellare con latte e spolverare di semi di sesamo.
Far lievitare un'ora poi infornare a 190 gradi fino a doratura.


Saretta consiglia:

Più facile farli che spiegarli. Le pieghe sono facilissime e le si fanno in 2 minuti...non temete.
Questi panini meritano davvero.
Io ho ridotto la dose di zucchero rispetto alla ricetta originale perché appunto non amo il retrogusto dolciastro.
Ho sostituito lo strutto, che non avevo, con stessa dose di burro e al posto del malto ho messo il miele.

A proposito di impasti...adesso vi saluto perché oggi è venerdi ed in casa nostra venerdì è Pizza !! 🍕
Quindi vado ad impastare !! 😍

Un abbraccio a tutti da Saretta ! Fate i bravi, né ! 💖