sabato 21 marzo 2009

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Risottino cremoso sottilette e zucchine




Non inserisco spesso ricette di prima o secondi piatti...(anche se mi cimento spesso)

ma oggi ho deciso di postarla soprattutto perchè mi è stata richiesta da un amico


Quando non sappiamo cosa cucinare e abbiamo poco in casa a casa mia si prepara il..........risottino alle sottilette


Buono!!!


io 'stà volta ho aggiunto anche le zucchine...


Cremosissimo!!


Ingredienti:


400 gr di riso
brodo vegetale
4 sottilette
parmigiano q.b.
una noce di burro
cipolla
vino bianco q.b.
due zucchine
sale q.b.

Procedimento:


Rosolate la cipolla con la noce di burro
Tagliate le zucchine e aggiungetele



Aggiungete anche il riso, fatelo tostare un pochetto
e poi sfumate con del vino bianco



Far cuocere aggiungendo man mano il brodo precedentemente preparato



e girando di tanto in tanto

Verso la fine aggiungete le sottilette e una bella manciata di parmigiano

Io l'ho servito nelle coppette di parmigiano, fatte cosi:
In una pentola mettere un foglio di carta da forno precedentemente ritagliato in forma tonda

Ricoprire il foglietto con del parmigiano grattuggiato, fatelo cuocere un pochetto, deve essere quasi dorato

Prendetelo, fatelo subito aderire ad un bicchiere o una coppetta rovesciata



e quando ha preso forma capovolegetela e sistematela su un piatto

E' più facile realizzarla che spiegarla!


che ne dici Boyscout? ;)


Baci e buona serata
a tutti!!

63 commenti:

  1. buonooo! anche io servo spesso il risotto nei cestini di parmigiano. ci sta davvero bene :-)

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. Buonissimo tuo risotto,bellissima anche l'idea del cestino di formaggio!

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  4. mio dio è una vera delizia!|!!

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  5. Il risotto con le zucchine piac emoltissimo anche a noi soprattutto quando è di stagione e le preleviamo diretamente dal nostro orto! è addirittura dolce!
    ci piace molto come hai fatto la cialda al parmigiano! è un modo diverso e più semplice di quello che conoscevamo!
    bacioni

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  6. Buono e delicato....brava Sara!

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  7. Delizioso! che bello nel cestino di parmigiano.
    ciao

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  8. Che bella foto!!Deve essere delizioso questo risotto!Dovresti pubblicare più spesso ricette salate,sei bravissima!

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  9. Appetitosa e accattivante il cestino di parmigiano. Freschissimo e invitante il risotto con le zucchine. Anche noi lo facciamo con le zucchine del nostro orto sulle colline della Val Tidone. Grandioso

    ciao

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  10. E' splendida Sara; ma di la verità: gestite un ristorante per essere così bravi? ^___^
    Buona domenica.

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  11. sembra davero delizioso e cremoso come dici tu e poi in quei cestini che finezza!!brava sara come sempre,bacioni imma

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  12. Brava Saretta, proprio buono questo risottino....carinissimo come l'hai servito....

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  13. buonissimo questo risottino ...poi lo hai presentato alla grande con le coppette di parmigiano...bravissima...buona domenica
    Annamaria

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  14. che bella ricetta..... me la segno..
    deve essere buonissimo....
    Brava come sempre la ns Saretta
    un bacioneeee

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  15. diventi sempre più brava!!! ma da grande vuoi fare la chef??? secondo me ci riusciresti perfettamente!!! un bacio

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  16. Le sottilette non le amo molto, preferisco parmigiano reggiano a volontà :P
    Però è davvero invitante, zucchine e cestino di parmigiano vincono sempre ;) eheh

    *

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  17. Favoloso!!!Sottilette e zucchine non l'ho mai fatto,è da cena alternativa in settimana ^^ e i cestini di parmigiano mi sono sempre chiesta come si facessero!!!

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  18. Brava Saretta!
    Non ho mai provato le sottilette nel riso ;)
    Baci

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  19. ottimo il risotto e bellissima la presentazione!!!!
    ma...cosa non sai fare, Sara?????
    sei il mito dei miti!!!!
    ciaoooo e buona settimana!
    un big kiss

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  20. Ciao Sara,ti faccio tantissimi complimenti per il tuo blog,e per le tue creazioni,hai una dote veramente eccezionale!Seguo Chiccamart da un pò e ora ho trovato anche te....che bello....ho appena messo in frigo i tuoi Butterball Cookies,tra un pò li infornerò....che bbbbelloo!!!!grazie un bacio

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  21. Grazie a tutti!! eheh magari avessi un ristoranteeee!! un sogno XD

    Pat: grazie!! fammi sapere come sono venuti i biscotti!! buona domenica!

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  22. grazie sara, per aver pensato a una ricetta per la mia gara di cucina scout.
    mi sembra buonissimo!!!!!!!!
    ciao pier luca scout squadriglia corvi 4° squadrigliere.
    oggi ho fatto la promessa.

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  23. Prego boy scout!! salutami anche tua mamma :)

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  24. cuorioso questo risottino con le sottilette ma lo voglio assolutamente provare perchè le amo da impazzire!!

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  25. Ciao Sara, oggi ho provato il tuo risotto e devo dire che il risultato è stato ottimo!!! Complimenti.
    Un bacio
    Sara

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  26. Susina: grazie!!

    Sara: grazie a te!! sono felice che ti sia piaciuto!!! abbiamo pure lo stesso nome XD
    bacini!

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  27. Bellissime le coppette di parmigiano: ho provato spesso a farle, ma senmpre senza successo. Riproverò seguendo il tuo metodo
    Ciao

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  28. ma che buono,,,tu sei proprio un genietto in cucina ;)

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  29. mi piacciono tanto i cestini di parmigiano ... ci ho litigato un paio di volte però ... il risottino è delizioso!
    un abbraccio forte forte forte
    dida

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  30. bravissima sara, e buona l'idea di mettere un foglio di carta forno per fare le coppette di parmigiano...geniale!ciao

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  31. Uh Signur! Deve essere una bontà! Compliments! ^__^

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  32. (^_^) ciao Sara ,io non avevo dubbi che eri un ottima cuoca (^_^) adorabbili i cestini di parmigiano bravissima (^_^) un abbraccio baci baci ♫♪♫♥♥☺

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  33. ciao Sara! I cestini sono stupendiiii!!!
    Passa a trovarmi!!

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  34. Sara.. non solo i dolci... anche i primi riesci a fare ed a proporre con estro.
    Sei strepitosa!!!
    Ed altrettanto lo sarà il risottino!
    Baci!

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  35. ecco l'idea di oggi!
    ^_________________^
    grazie.... ora so cosa preparare ho tutto..... urra!
    e magari provo a fare anche il cestino.... però forse dovrei farlo formato scodella altrimenti con il cestino rischio che Kevin mi butta dalla finestra.... la quantità sarebbe troppo poca.... ahahahah
    buon inizio settimana

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  36. Buonissimo!e splendido i modo di presentarlo..Brava!

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  37. Ciao Sara, sono Ersilia, volevo farti tanti, tanti,ma tanti complimenti! Continua così!Anche io ho un blog di cucina insieme con una mia amica su libero (cuciniamo insieme) e qualche volta ti ho anche citata, perchè sei davvero bravissima! un bacio, a presto! Bacio.

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  38. Mi piacciano entrambi come ingrediendo... Parlo del risotto e delle sottilette però insieme sono da provare:-D
    Buona settimana Sara:-)

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  39. Buoooooono!!! Ho il frigo pieno di sottilette, stasera lo faccio subito!!!
    ciao & a presto...

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  40. e questo cestino completa un primo già delicato e sfizioso!Barvissima!
    baci

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  41. un risottino veloce e gustoso!!^___^

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  42. Che delizia Sarina, un primo così è da urlo!!!!!!!!!!!!!
    Semplice ma, ad effetto unico!!!!
    Ti auguro una buonissima settimana e bacetti!!!

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  43. Eccomi qui,dunque dunque,il mio caro forno è una piccola bomba e 17 minuti sono stati più che sufficienti per cuocere i biscottini,a dir la verità anche troppo sufficienti,sono diventati un pò secchini ma a me sono piaciuti un sacco,metà li ho uniti con la nutella e metà con la marmellata di fragole....ieri è stata una merenda all'inglese!Grazie Sara...
    p.s.:anch'io ho un blog(non di ricette)ma su splinder,come faccio ad invitarti?(l'ho reso privato per svariati motivi)

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  44. Ma che bello in risotto in quel cestino...! sara hai avuto una splendida idea... quallo te lo copio ti avverto!;D
    Bacio

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  45. Risottino semplice e velcoe ma gustosissimo!!!! bacioni

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  46. Ersilia: grazie mille!!!! se mi dai l'indirizzo del vostro blog vengo a sbiriarlo volentieri ghghg

    Pat: grazie!! sono felice che ti siano piaciuti! ogni forno è diverso ahimè!
    Per il blog di solito devi inserire la mia e mail in modo da permettermi di accedere; però con splinder non so se funziona cosi. bacini!!

    Grazie a tutti ragazzi!! siete gentilissimi!! bacini e buon inizio settimana!

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  47. Servito nelle coppette di parmigiano..una meraviglia!
    ciao e buona settimana!

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  48. bella la tradizione del risotto alle sottilette!!!! :-D

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  49. che buono! adoro il risotto con le zucchine!!! non ho mai provato ad aggiungere le sottilette! devo provare! bellissimi anche i cestini di parmigiano! sei troppo brava! bacii

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  50. cavoli... mi ipsira troppo questo risottino
    in quella cialda poi il piatto assume una marcia in piu!
    buona settimana
    vale

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  51. Buonissimo il risotto con le zucchine!!! io a volte per mantecare oltre al parmigiano metto una cucchiaio di Philadelpia o stracchino...Le coppette sono divine io le uso spesso quando servo il risotto ai peperoni!!! Brava Sara!!! Un abbraccio Roberta

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  52. che goloso il risotto fatto così!

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  53. Con i dolci sono imbranata ma da brava brianzola il risotto è il piatto principe della mia cucina.

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  54. Buono il risotto con la sottiletta è una coccola sempre gradita e poi con questo guscio è anche da gourmet, no??

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  55. mmh.. che ricetta buona, veloce ed appetitosa!
    peccato solo che le mie zampette di peluche mi impediscano di realizzare i cestini.. :(

    [complimenti anche per le ricette salate!]

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  56. Ma che bel risottino! Perfetto per quando si ha poco tempo, quasi quasi domani lo provo.
    Ciao Saretta! :-*

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  57. Grazie a tutti!!

    Miscelaizer: ma ciaooo!! come hai fatto a scovarmi qui?? ghghgh bacini e grazie per la visita :*

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  58. Ciao Sara complimenti per il bellissimo blog.
    Tornerò spesso a prendere nota delle tue ricette.
    Anch'io metto sempre le sottilette nel risotto, le adoro!!
    Bacioni
    Lisa

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  59. E' bastato seguire le tracce di Manu! ^.^
    Baciotti!

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  60. carine le tue ultime ricette e comodo saper fare questo 'contenitore' di parmigiano, me lo segno :-)

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  61. lo preparo per pranzo...ti dirò ;)

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♥ Grazie per i commenti ♥