Frittelle alla crema

" Le frittelle che cuccagna ! io ne voglio una montagna !

C'è la mamma in cucina
Che prepara la pastella
Latte uova farina
Mentre canta la padella...
L'olio sfrigola, fuma
L'aria intorno si profuma...
Come un piccolo gioiello
Cosa c'è di più semplice
O di allegro così bello? "

Canta cosi Fabio Spasiano...e come dargli torto????

Cosa c'è di più bello delle frittelle a carnevale???? Per i golosi come me...niente !

In questo caso in cucina c'era Saretta che friggeva, non la mamma :P

Questa ricetta io l'ho trovata fantastica...le frittelline escono benissimo, vuote dentro in modo da poterle riempire con la crema...., morbide ma non troppo e profumate...

Ingredienti:

Per circa 40 frittelline

150 gr di farina 00
3 uova
250 ml di acqua
60 gr di burro
50 gr di zucchero
sale
olio per friggere

Crema a piacere

zucchero a velo

Procedimento:

Far bollire l'acqua con il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale;
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare bene.

Mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalla pentola;
Togliere dal fuoco e far intiepidire l'impasto

Aggiungere un uovo alla volta e mescolare bene, (io ho usato il frullino elettrico) , in modo che si amalgami all'impasto.



Con un cucchiaio prelevare dell' impasto (poco, perchè poi in cottura crescono) e friggere le frittelle nell'olio caldo

Metterle su carta assorbente, farcirle con la crema raffreddata e spolverizzare con zucchero a velo.

Sono davvero libidinose !!!

Baci e buona giornata da Saretta !