mercoledì 13 ottobre 2010

0

Polpette di zucchine




Confesso: Saretta da piccola non amava la verdura.

Diaciamolo pure, la detestavo! 


Mia mamma per farmela mangiare le provava tutte! ma tutte davvero!


Poi Saretta è cresciuta, ha imparato a mangiare in modo corretto....e ha scoperto quanto buona sia la verdura!


Ed ora se non la mangia tutti i giorni...ne sente la mancanza.....! 😎


Queste polpettine alla verdura sono una vera golosità...me le preparava sempre mia mamma da piccola...ed io le divoravo!


Potete farle con le zucchine, ma anche di melanzane o patate.



Polpette di zucchine


Ingredienti:

3 zucchine medie

1 uovo

sale

pepe (facoltativo, se le date ai bimbi meglio non metterlo ovviamente!)

prezzemolo (facoltativo)

40 gr di parmigiano grattugiato

pan grattato


olio 


Procedimento:


Lavate e tagliate le zucchine. Mettetele in una padella con un cucchiaio di olio e lasciatele cuocere un poco, fino a quando sono belle morbide.


Prendetele e schiacciatele con una forchetta.


Aggiungete l'uovo ed il parmigiano. Quindi il sale e il pepe e se volete del prezzemolo tritato


Mescolate bene e cominciate ad aggiungere un paio di cucchiai di pan grattato. 


Mescolate e aggiungete altro pan grattato....fino a che diventa un composto sodo ma non troppo....regolatevi ad occhio.




Formate le palline e fatele rotolare in altro pangrattato. Friggete in olio.




Buonissime!


Evviva le polpette di zucchine !!!!!!!




Un bacio e buon pomeriggio a tutti da Saretta!

Nessun commento:

Posta un commento

♥ Grazie per i commenti ♥