sabato 17 novembre 2012

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Biscotti all'amarena napoletani



Buon sabato dolcissimi!! 
Che freddo oggi !!Stamattina sono uscita di casa e c'erano 6 gradi ! Io odio il freeeddo !!

Per addolcirvi la giornata ho pensato di offrirvi dei dolcetti napoletani: i biscotti all'amarena  ! 
Sono dei biscotti fantastici ! Chi è napoletano li conoscerà sicuramente !
Vi auguro un bel pomeriggio e un dolce week end !! Fate i bravi nè!

Biscotti all'amarena napoletani
Ingredienti

Per la frolla

300 g di farina
130 g di zucchero semolato
130 g di burro
1 tuorlo
1 uovo 
un cucchiano di lievito

la scorza grattugiata di un limone

Per il ripieno:

250 gr di marmellata di amarene
40 gr di nocciole o mandorle
200 gr di savoiardi (oppure gli avanzi di pan di spagna o brioche vuote varie),

150 gr di biscotti secchi
un cucchiaio di cacao
2 cucchiai di liquore Strega

Per la meringa :

1 albume
50 gr di zucchero 
qualche goccia di marmellata di amarene

Procedimento
 
Impastate insieme tutti gli ingredienti per la frolla. Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

 
Nel frattempo tritare i savoiardi e i biscotti secchi (oppure gli avanzi di pan di spagna o brioche vuote varie), le nocciole tritate, il liquore, il cacao e un gocchino di latte se necessario. 

Formate con questo impasto un salsicciotto.

 
Stendere la pasta frolla in un rettangolo e mettere al centro il salsicciotto

Richiudere bene il tutto. Preparate la meringa mescolando l'albume con lo zucchero. Spalmatela sul salsicciotto. Tagliare delle fette di circa 2 cm.


Posizionarle su di una teglia coperta da carta forno e cuocerle a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

 


Saretta consiglia:

Potete usare per il ripieno sia savoiardi o biscotti secchi che pan di spagna avanzato. oppure un mix di tutto. 

Il sapore non cambia anche perchè la marmellata di amarene, con la sua dolcezza e il suo sapore "forte", copre il sapore degli altri ingredienti.

Il liquore Strega potete anche ometterlo

Tanti bacini da Saretta ! Fate i bravi, nè!

74 commenti:

  1. devono essere squisiti! salvo!!

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  2. favolosi!!!
    avevo visto tempo fa questa ricetta,non so piu' nemmeno dove,e non l'avevo trascritta perche' mi sembrava un po' complicata,poi vista da te...tu rendi tutto facile per tutti!
    brava saretta!

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  3. Ma che ripieno golosissimo!!!! baci cara buon sabato

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  4. ciao sara, si li conosco io abito vicino Napoli!!
    li vendono in molte pasticcerie ....devo provare a farli con la tua golosa ricetta! ;)
    baci e felice weekend! :)

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  5. Ma sono bellissimiii! Il mio ragazzo è napoletano, anche se lavora a Bergamo.. e li ho assaggiati quando siamo andati dai suoi parenti! Li adoro e li riferò presto! Grazie dolce Saretta (anche io detesto il freddo!!) :D

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  6. Da buona salernitana adoro questi biscotti ... complimenti sono una meraviglia ... un bacio :)

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  7. Come tutta la cucina napoletana questi biscotti sono una meraviglia. Li voglio provare assolutamente. Buona domenica.

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  8. sai che ho visto questi biscotti ieri in tv e cercavo la ricetta, trovata, segno e provo, a presto

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  9. Che bel ripieno questi dolcetti!non li conoscevo affatto!

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  10. ho giusto un pò di savoiardi prossimi alla scadenza...tesoro mi segno il tutto! bacioooooo

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  11. Che delizia Sara, mi stupisci ogni giorno di più! Che fame!

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  12. fantastici e con un ripieno super goloso!
    bacioni e buon we
    Alice

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  13. Saretta Saretta.........sembrano sublimi questi biscotti...sono proprio belli da vedere...:-)
    Buon fine settimana.....
    Un abbraccio.........

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  14. Hanno davvero un certo non so che... mi ingolosiscono!
    Brava!!!
    Buon week end.

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  15. A chi lo dici del freddo, io inizio a star bene sopra i 25°C!!!
    Consolaliamoci con una tazza di tè caldo bollente e taaaaaaaaaaanti di qeusti golosi biscottini :D! Un bacione, buon domenica

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  16. Ciao,in questo periodo stai facendo cose meravigliose,tutte golosissime.GRAZIEEEEE.

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  17. Ciao Sara!! Non puoi capire quanto mi piacciono questi biscotti!!!
    Salvo immediatamente la ricetta!!!
    Un abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  18. Golosi ed eleganti :-)!
    Buona serata!
    Elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

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  19. Grazie ragazziiii !!!
    SARA: Ciao tesoro !!! Tanti baci :-*:-*:-* che temperatura c'è da te ?

    Pina : grazie mille :-*

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  20. Che belli Sarettina, devono essere buonissimi, li farò anch'io.. bacioni ^.^

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  21. deliziosissimi non li ho mai provati!

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  22. ciao sara!
    ti seguo ormai da un pò e volevo ringraziarti per la miriade di ricettine facili e gustose che sforni! come questi biscottini da leccarsi i baffi! :)
    Alois

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  23. Sara 6° gradi caspiterina da noi ieri 18 gradi mentre oggi penso sui dici vabbo' basta chiacchere pensiamo alla ricetta mi sembra golosissima mmmmm mi ricordano vagamente almeno nella forna ci pensavo proprio ieri a dei dolcetti famosissimi parecchi anni faa gli strudel mini di una nota azienda ,mmmmm che adoravoi penso che in commercio non esistano piu' ma provero' questa tua ricetta golosa pensando anche un po' ai dolcetti "scompars"... buona settiamana .........Giovanna

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  24. bellissima ricetta, non li conoscevo questi biscotti... se passi da me c'è un premio che ti aspetta :))
    felice serata :*

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  25. mi stavo perdendo queste delizie mia cara...bravissima!
    bacioni

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  26. Saretta che ci combini!! Mamma mia, sono spettacolari questi biscotti, non li conoscevo!! :P Da provare assolutamente!
    Ps: anch'io odio il freddo, ma fortunatamente qui a Roma si sta ancora bene! ^_^
    baciooo

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  27. ciao ...ci siamo trasferite qui http://aleanna-cakes.blogspot.it/...puoi venire a seguirci lì??scusa x questo piccolo problema..grazie ...a presto !!:))

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  28. Buoni e anche belli da vedere. Bravissima Saretta, come sempre. Kissesssss

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  29. Ma devono essere super!!! Wow! E poi son pure bellissimi :-) Bacioni!

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  30. sai che stavo proprio cercando questa ricetta? e presa da te è sicuramente quella giusta! ciao Saretta :))

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  31. Saretta passa a trovarmi una sorpresa ti aspetta .. bacioni Giovanna

    http://frollaecioccolato.blogspot.it/2012/11/altro-premio-altri-ringraziamenti.html

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  32. Una volta ho fatto una roba simile mettendo però il ripieno di amarene dentro a delle simil-crostatine. erano venute favolose quindi credo proprio che proverò anche questi biscotti. Devono essete stragolosi

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  33. Ero straconvinta di aver già commentato questi biscotti...devo aver perso dei colpi... comunque complimenti, sembrano davvero deliziosi; non li conosco e non li ho mai assaggiati, ma mi ispirazno un sacco, li voglio provare!!!

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  34. Non conoscevo questi biscotti napoletani,davvero invitante, gnammi!

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  35. Arrivo con qualche giorno di ritardo...ma sono già finiti tutti??? Una meraviglia questi biscottini!
    A presto,
    Ellen

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  36. ma che buoni sono tra i miei preferiti!!!

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  37. Sara I lovr thid look absolutely delicious!!

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  38. ma che meraviglia...tra poco accendo anch'io il forno e soprattutto il biscottificio in vista di Natale..
    ;)

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  39. Un piccolo pensiero per te...spero gradito!
    Passa a trovarmi...ti aspetto!
    Felice giornata

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  40. che buoni questi biscotti! posso rubarne uno? grazie
    ciao e buona serata

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  41. Ciao, il mio ragazzo è napoletano e mi ha insegnato un sacco di cose, ma sai che questi non li avevo mai visti? Sembrano buonissimi! Sono da provare. Mi aggiungo al tuo blog, baci

    stefaniaskitchen

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  42. ci regali un dolcetto per Natale? ti auguro di cuore una serena natività.

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  43. Ciao Saretta, che fine hai fatto? Ti mando tanti cari auguri di buon natale e buon anno nuovo sperando che tu e i tuoi cari stiate tutti bene. Goditi le feste!!!

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  44. Se sei sparita avrai i tuoi motivi ma a me manchi e sono passata solo per augurarti un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
    ti abbraccio forte
    Alice

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  45. Ciao saretta auguri di buone feste e torna presto

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  46. Ciao Saretta! Volevo farti i miei auguri, con un abbraccio particolare, perchè so che questo è il periodo dell'anno peggiore per chi ha perso un grande affetto, quindi ti stringo forte forte forte!!!! Quando ti sentirai di tornare ci troverai tutti qui e guarda che siamo tantissimi neeeeeeee!
    Ciao stellina!
    Natalia

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  47. Ti sei presa una pausa, non ne so i motivi...passo per lasciarti un abbraccio e la speranza di un nuovo anno migliore :-)

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  48. Buon Anno cara.... io ti aspetto sempre, non importa il tempo che ci vorrà. Spero comunque che sia tutto ok!
    Ti abbraccio forte.

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  49. saretta dove sei finita? buon anno, baci!

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  50. Ciao cara Saretta mi mancano tanto le tue ricette:( spero che tu stia bene e spero di rileggerti presto. Un abbraccio Sara

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  51. Cara Sara....spero che questo 2013 ti riserva solo belle sorprese....un bacio...a presto...............

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  52. ciao Sara ti ricordi di me? Questi biscotti li divoravo da piccola, spero di leggerti presto di nuovo, nel frattempo buon 2013

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  53. EHI, CHE FINE HAI FATTO, MI MANCANO TANTISSIMO LE TUE RICETTE.SPERO CHE NON SIA PER NESSUN MOTIVO IMPORTANTE CHE NON POSTI PIU' QUELLE DELIZIE CHE NOI TUTTI ATTENDIAMO.TI DO UN FORTISSIMO BACIO, E SU DIAMOCI UNA MOSSA TORNA TRA NOI CON LE TUE STREPITOSE RICETTE.SE PER CASO NON TI VENGONO PIU' COSI' PERFETTE TI DICO BENVENUTA TRA NOI POVERI MORTALI. A PRESTO.

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  54. Buona domenica: troverai una sorpresa su http://cannellaegelsomino.blogspot.it/

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  55. Saetta,che fine hai fatto? Ci mancano un sacco i tuoi dolcetti!!! TORNA PRESTO! Carla

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  56. ho appena scoperto questo bellissimo blog e vedo che si è fermato. Mi sei stata subito simpatica, torna presto

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  57. che carino il tuo blog, mi sono iscritta! passa da me se ti va di ricambiare^^ Baci :)

    http://live-the-life--cosmetici.blogspot.it/

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  58. Saretta...manchi!!!!! CRI

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  59. ma non ci sono amiche reali che seguono il suo blog e possono dirci come sta?
    io la conosco da poco ma mi ero già affezionata a lei

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  60. Sono davvero splendidi! E supergolosi! Brava brava brava ;-)

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  61. Ciao Sara, tutto bene?
    Come mai tutto questo silenzio??
    Ti aspettiamo
    ♥♥♥♥♥♥♥

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  62. Ciao Sara! Più volte ti ho scritto per ringraziarti di qualche bella ricetta e anche oggi sono qui per questo! L''altro giorno volevo fare la torta cioccolato e pere. Sono stata un bel po' sulla rete a cercare qualche ricetta ma nessuna mi convinceva... poi l'illuminazione: "nel dolce mondo di Sara troverò quella giusta, me lo sento!". Infatti! Una torta eccezionale, buonissima! Lo ribadisco, questo è il mio blog preferito. Torna presto, un abbraccio
    Giulia

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  63. Ma che bello...tutto: le ricette, il blog....
    si, si. io mi fermo qui!!
    Se ti va di passare da me, ne sarei felicissima!
    Un abbraccio ed a apresto
    Sabrina
    www.delizieeconfidenze.com

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  64. Saretta dove sei???? Torna asia

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  65. Saretta sei veramente bravissima in cucina ti seguo da tempo e non manca un giorno che non apro il tuo sito x vedere se sei tornata!! Spero stai bene tu e la tua famiglia, ti aspettiamo tutti torna presto un bacione vera

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  66. Ciao sono nuova nel tuo blog ma vedendo la prima ricetta mi sono fiondata per inserirti nel mio!!! io adoro questi biscotti, non vedo l'ora di prepararli... mi viene l'acquolina in bocca solo a vederli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    a prsto!!! :))

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  67. Tesoro io spero non ti sia successo nulla e che sia solo un'altro momento di allontanamento e che poi tornerai da noi:)
    io ti aspetto
    un abbraccio
    Alice

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  68. Io adoro questi biscotti!!! ti rubo assolutamente la ricetta xD e credo proprio che dato il mio amore per il cibo sarò un tuo assiduo follower :D

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♥ Grazie per i commenti ♥