Polpette di melanzane e tonno

Buon pomeriggio gente del Dolce Mondo :)
Ogni tanto Saretta vi propone anche una ricettina salata!
Queste polpette di melanzane e tonno sono buonissime.
In realtà l'idea della sorpresa al tonno è venuta a Filippo...ottima idea...8) : l'accostamento tonno-melanzana è meraviglioso.
Piaceranno a tutti, bimbi compresi. Provatele!

Polpette di melanzane e tonno

Ingredienti:

1 melanzana
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
una scatoletta di tonno (meglio se al naturale)
pangrattato q.b.
sale (io ne ho messo un cucchiaino ma assaggiate)
prezzemolo

Procedimento:

Tagliate la melanzana a pezzi e lessatela in acqua bollente; Una volta cotta, schiacciatela con una forchetta.
Unite il sale, il formaggio, il prezzemolo, l'uovo ed il pangrattato fino ad ottenere un composto sodo.
Unite il tonno al composto.



Formate le polpette di melanzane e tonno e rotolatele nel pangrattato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa, girandole di tanto in tanto oppure friggetele in olio ben caldo.



Saretta consiglia: 

Le polpette di melanzane e tonno sono ottime sia calde che fredde.
Io le ho cotte in forno, ma sono ottime anche fritte

Un abbraccio a tutti da Saretta, fate i bravi né!