venerdì 3 febbraio 2017

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Risotto al radicchio e taleggio


Buona sera Dolce mondo !  😘
Oggi vi propongo un primo piatto goloso e veloce: il risotto al radicchio e taleggio. 😋

Io personalmente quando vado al supermercato (un paio di volte a settimana all'incirca), ho imparato a prediligere frutta e verdura di stagione: senza dubbio più buona e, cosa non trascurabile, meno cara (al supermercato vicino casa le zucchine le vendono a 8 euro al kg..ma scherziamo? 😱😰)

Beccatevi allora questo risotto al radicchio e taleggio: provatelo perché è tanto semplice si, ma è anche tanto buono .. garantito ! 😉

Buona serata a tutti e buon fine settimana da Saretta !

Risotto al radicchio e taleggio

Ingredienti
x 3 persone

320 gr di riso (io uso il carnaroli)
2 cespi di radicchio trevigiano
un bicchiere scarso di vino bianco
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
una noce di burro
140 gr di taleggio
mezza cipolla
olio q.b.
brodo vegetale

Procedimento:

In un'ampia casseruola mettiamo la cipolla finemente tritata con l'olio.
Facciamola soffriggere. 
Quindi uniamo il riso e facciamolo tostare per qualche minuto, sempre girando con un cucchiaio di legno.
Bagniamo con il vino bianco e facciamolo evaporare.

Poi uniamo il radicchio precedentemente lavato e tagliato grossolanamente
Giriamo e uniamo un mestolo di brodo vegetale.
Continuiamo cosi mescolando ed unendo brodo fino a cottura.
Inseriamo il taleggio tagliato a cubetti ed il formaggio grattugiato; quindi spegniamo il fuoco e teniamo coperta la pentola con il coperchio per qualche minuto.
Il nostro risotto al radicchio e taleggio è pronto per essere servito !


Saretta consiglia: 

Per i miei risotti io scelgo il riso carnaroli oppure il vialone nano.
Potete sostituire il taleggio con un formaggio simile...ma vi assicuro che cosi é proprio buono !

Un abbraccio a tutti e buon fine settimana ! Fate i bravi, né ! 😉💖



18 commenti:

  1. cremoso,e goloso,che fame,grazie cara,buon fine settimana

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  2. Buono Sara il risotto al radicchio piace molto anche a noi😊

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  3. Con radicchio e taleggio, un abbinamento perfetto !

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  4. Bravissima amica mia, la stagionalità è più che importante....io partecipo ad un progetto che si chiama proprio #seguilestagioni!
    Il tuo risotto è meraviglioso...io lo adoro!!
    Bacioni e buon we

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    1. Adesso vado a curiosare un po' cos'è questo progetto ! Grazie Simo!

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  5. Un classico.. troppo buono!!!! .-* un baciottone e buon w.e.

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  6. Hai ragione Sara, le verdure hanno prezzi esorbitanti, meglio prediligere quelle di stagione, un piatto che faccio spesso e che piace sempre! Buonissimo! Buon fine settimana cara :-)

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    1. Bentornata Ely! Che bello rileggerti!❤

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  7. In stagione non può proprio mancare mai!!!! Complimenti

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  8. ho finito ora di cenare ma questo cremosissimo risotto mette di nuovo appetito :) un bacio, buon inizio settimana <3

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  9. Anche io prendo sempre frutta e verdura di stagione proprio perchè molto più economica e di solito anche più saporita. E il radicchio rosso inoltre mi piace molto, in tutte le stagioni. Il risotto al radicchio è uno dei miei preferiti. Con il taleggio deve essere una bomba

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♥ Grazie per i commenti ♥