lunedì 31 agosto 2020

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TORTA DI MELE E MASCARPONE


La torta di mele e mascarpone è una ricetta facilissima da preparare e se anche voi siete amanti delle torte morbide-morbide ve ne innamorerete! 😍

Qui da me oggi piove e questa torta è perfetta per addolcire questa giornata uggiosa.

Avete preparato gli ingredienti? 

E allora eccovi la ricetta !

TORTA DI MELE E MASCARPONE

Ricetta tratta dal sito di Benedetta Rossi

Ingredienti:

200 gr di farina

200 gr di zucchero

4 uova medie

3 mele grandi

250 gr di mascarpone

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone

mezzo cucchiaino di cannella (io non l'ho messo)

Preparazione:

Sbattiamo le uova con lo zucchero per qualche minuto.

Aggiungiamo la farina, il lievito, gli aromi (io vanillina) ed il mascarpone.

Lavoriamo l'impasto per un minuto.

Puliamo e tagliamo a pezzetti due mele. Aggiungiamole all'impasto.

Prendiamo una teglia di 24-26 cm di diametro e foderiamo il fondo con della carta forno (oppure se siete più comodi imburrate la teglia)


Versiamo l'impasto. 
Tagliamo la restante mela a fettine o a dadini e disponiamola sulla superficie della torta.

Inforniamo in forno pre riscaldato a 180 gradi statico per 45 minuti.


Saretta consiglia:

Allora io ho utilizzato una tortiera da 24 cm di diametro ma secondo me va benissimo anche da 26 cm.

Dopo i 45 minuti di cottura ho fatto la prova stecchino e ho notato che la mia torta al centro non era del tutto cotta cosi ho abbassato il forno a 170 gradi e ho proseguito la cottura per altri 10 minuti. 

La cottura era cosi perfetta. 

Vi auguro una dolcissima giornata !

Fate i bravi ! 💞😎


martedì 9 aprile 2019

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Muffins alle mele di Benedetta Parodi


Buon pomeriggio gente del dolce mondo, come state? Spero tutto bene ❣

Oggi ho deciso di offrirvi la merenda con questi muffins alle mele di Benedetta Parodi.
Sono sofficissimi, leggeri e adattissimi per un brunch, una colazione o appunto, una merenda.
La ricetta l'ho presa dal libro di Benedetta Parodi ma è stata anche trasmessa in TV nel 2012.

Era da tantissimo tempo che non preparavo i muffins…(l'ultima ricetta di muffins postata nel blog risale a marzo 2017) ed adesso mi è tornata la mania di questi dolcetti...facili, veloci e golosi! 😎

La ricetta prevede il succo di mela..io ho utilizzato  un frullatore per ottenerlo. Se come me siete amanti degli elettrodomestici da cucina, trovate tante offerte della pagina di Lionshome , dateci un'occhiata se vi va!

Tornando alla ricetta, questi muffins alle mele di Benedetta Parodi sono piaciuti davvero a tutti, penso proprio che li rifarò magari aggiungendo della cannella (che io non ho messo perché non ero sicura che piacesse a tutti) oppure della frutta secca. E poi sono velocissimi...li ho preparati in 15 minuti!

Oggi qui da me, dopo giorni e giorni di brutto tempo, è tornato il sole finalmente! 😍
Io e Santiago più tardi ce ne andremo a fare una bella passeggiata all'aria aperta...intanto in forno sta cuocendo una torta (tanto per cambiare 😏)...se verrà buona ( devo ammettere che il profumino promette bene 😋) ve la posterò nei prossimi giorni, promesso !

Ed allora bando alle ciance, vi lascio la ricetta e vi auguro un dolcissimo inizio settimana ! ❤

Muffins alle mele di Benedetta Parodi

Ingredienti:
Per 8-9 muffins
1 mela rossa
1 uovo
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
150 ml di succo di mele (il succo di 2 mele)
240 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
cannella o vaniglia
buccia grattugiata di un limone o di un'arancia

Procedimento:
muffins alle mele di Benedetta Parodi

Innanzitutto accendiamo il forno a 180 gradi (io ho usato il forno in modalità statico, se usate il ventilato abbassate di poco la temperatura ).

Tagliare la mela rossa a cubetti piuttosto piccoli.
Mescolare con una frusta l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere l'olio di semi ed il succo delle mele (ottenuto da 2 mele frullate).


Unire la farina, il lievito e gli aromi (cannella o vaniglia o la buccia grattugiata di un limone). Mescolare velocemente e aggiungere la mela precedentemente tagliata.
Trasferire l'impasto negli stampini da muffins, io ho utilizzato i pirottini di carta se voi usate solo lo stampino dovete imburrarlo ed infarinarlo, cosi il composto non si attacca.



Infornare per 20/25 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato statico.
Sfornare i muffins alle mele e completare con lo zucchero a velo.

Saretta consiglia:

Con queste dosi otterrete all'incirca 8-9 muffins, dipende da quanto riempite gli stampini. (io li ho fatti belli cicciotti)
Nel mio forno ci sono voluti 25 minuti esatti, comunque passati i 20 minuti fate la prova stecchino...se esce asciutto i muffins alle mele sono pronti
Potete arricchirli con quello che più vi piace: uvetta, cannella, mandorle, noci, gocce di cioccolato e volendo potete anche glassarli con del cioccolato fuso. (sapete come la penso no? il cioccolato sta bene con tutto 😎)
Al posto del succo di mela potete mettere quello di limone...otterrete cosi dei muffins alla mela profumati al limone 🍋
Si conservano perfettamente per 2 giorni chiusi in una scatola di latta o chiusi in un sacchetto. (di più qui a casa mia non sono durati!).
Potete servirli anche dopo cena, magari tiepidi ed accompagnati a della crema.
I muffins alla mela sono adatti anche per gli intolleranti al latte perché non contengono né burro né latte.

Io vi saluto e vi auguro un dolcissimo inizio settimana ! Un abbraccio a tutti da Saretta, fate i bravi, né!

sabato 6 aprile 2019

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Crostata cappuccino


Questa crostata cappuccino è stata amore a prima vista! 😍
Ho trovato la ricetta su un giornale (uno dei trecentoquindicimila 😂) che mi ha comprato il mio compagno "In cucina con passione, speciale crostate".

Se amate il connubio cioccolato-caffè, provatela perché ne vale la pena! 💞

Volevo informarvi che sono stata scelta da De Rica per rappresentare con una ricetta la mia regione, la Lombardia.
Trovate la mia ricettina, il timballo di riso al pomodoro, sul loro sito DeRica
Il link esatto per visualizzare la mia ricetta è questo
Ringrazio l'azienda per avermi scelto, ne sono onorata. 

Oggi per me giornata tranquilla a casa, anche perché qui a Bergamo il tempo non è dei migliori! 
Santiago sta dormendo con il papà nel lettone ed io ne approfitto per riposare ed aggiornare un po' il blog!

Vi auguro un dolcissimo fine settimana ! Un abbraccio a tutti ❣

Crostata cappuccino

Ingredienti:

frolla al cacao:
240 gr di farina 00
12 gr di cacao amaro
130 gr di burro
un cucchiaino di caffè in polvere
100 gr di zucchero
un cucchiaino di lievito
1 uovo

farcia:
350 gr di latte
50 gr di panna fresca
40 gr di farina
120 gr di zucchero
60 gr di caffè ristretto

ganache al cioccolato:
200 gr di panna
200 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
Crostata cappuccino

Preparate la frolla: Unite farina, cacao, lievito, caffè e zucchero.
Aggiungete il burro morbido.
Aggiungete l'uovo e mescolate.
Lavorate l'impasto fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero.

Intanto preparate la crema al caffè:
Scaldate la panna con il latte e lo zucchero.
A parte lavorate la farina con il caffè ristretto. Aggiungete il latte e mescolate. Portate la crema sul fuoco e, mescolando, addensatela.



Riprendete la pasta frolla dal frigorifero. Rivestite uno stampo da 26 cm di diametro imburrato ed infarinato, con la frolla. Rifilate i bordi.
Versate la crema al caffè sulla pasta frolla ed infornate a 180 gradi in forno statico per circa 30/35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.



Preparate la ganache al cioccolato facendo sciogliere il cioccolato nella panna bollente.
Distribuite sulla superficie.


Saretta consiglia:

Io l'ho mangiata sia fredda di frigorifero che a temperatura ambiente...è buona in entrambi i modi !
La crostata cappuccino si conserva per 3-4 giorni in frigorifero
La tortiera che ho utilizzato misura 24 cm ma anche 26 va benissimo! 

Buon fine settimana a tutti ! Fate i bravi, né! 😉