Buon pomeriggio gente del dolce mondo, come state? Spero tutto bene ❣
Oggi ho deciso di offrirvi la merenda con questi muffins alle mele di Benedetta Parodi.
Sono sofficissimi, leggeri e adattissimi per un brunch, una colazione o appunto, una merenda.
La ricetta l'ho presa dal libro di Benedetta Parodi ma è stata anche trasmessa in TV nel 2012.
Era da tantissimo tempo che non preparavo i muffins…(l'ultima ricetta di muffins postata nel blog risale a marzo 2017) ed adesso mi è tornata la mania di questi dolcetti...facili, veloci e golosi! 😎
La ricetta prevede il succo di mela..io ho utilizzato un frullatore per ottenerlo. Se come me siete amanti degli elettrodomestici da cucina, trovate tante offerte della pagina di Lionshome , dateci un'occhiata se vi va!
Tornando alla ricetta, questi muffins alle mele di Benedetta Parodi sono piaciuti davvero a tutti, penso proprio che li rifarò magari aggiungendo della cannella (che io non ho messo perché non ero sicura che piacesse a tutti) oppure della frutta secca. E poi sono velocissimi...li ho preparati in 15 minuti!
Oggi qui da me, dopo giorni e giorni di brutto tempo, è tornato il sole finalmente! 😍
Io e Santiago più tardi ce ne andremo a fare una bella passeggiata all'aria aperta...intanto in forno sta cuocendo una torta (tanto per cambiare 😏)...se verrà buona ( devo ammettere che il profumino promette bene 😋) ve la posterò nei prossimi giorni, promesso !
Ed allora bando alle ciance, vi lascio la ricetta e vi auguro un dolcissimo inizio settimana ! ❤
Muffins alle mele di Benedetta Parodi
Ingredienti:
Per 8-9 muffins
1 mela rossa
1 uovo
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
150 ml di succo di mele (il succo di 2 mele)
240 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
cannella o vaniglia
buccia grattugiata di un limone o di un'arancia
Procedimento:
muffins alle mele di Benedetta Parodi
Innanzitutto accendiamo il forno a 180 gradi (io ho usato il forno in modalità statico, se usate il ventilato abbassate di poco la temperatura ).
Tagliare la mela rossa a cubetti piuttosto piccoli.
Mescolare con una frusta l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere l'olio di semi ed il succo delle mele (ottenuto da 2 mele frullate).
Unire la farina, il lievito e gli aromi (cannella o vaniglia o la buccia grattugiata di un limone). Mescolare velocemente e aggiungere la mela precedentemente tagliata.
Trasferire l'impasto negli stampini da muffins, io ho utilizzato i pirottini di carta se voi usate solo lo stampino dovete imburrarlo ed infarinarlo, cosi il composto non si attacca.
Infornare per 20/25 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato statico.
Sfornare i muffins alle mele e completare con lo zucchero a velo.
Saretta consiglia:
Con queste dosi otterrete all'incirca 8-9 muffins, dipende da quanto riempite gli stampini. (io li ho fatti belli cicciotti)
Nel mio forno ci sono voluti 25 minuti esatti, comunque passati i 20 minuti fate la prova stecchino...se esce asciutto i muffins alle mele sono pronti
Potete arricchirli con quello che più vi piace: uvetta, cannella, mandorle, noci, gocce di cioccolato e volendo potete anche glassarli con del cioccolato fuso. (sapete come la penso no? il cioccolato sta bene con tutto 😎)
Al posto del succo di mela potete mettere quello di limone...otterrete cosi dei muffins alla mela profumati al limone 🍋
Si conservano perfettamente per 2 giorni chiusi in una scatola di latta o chiusi in un sacchetto. (di più qui a casa mia non sono durati!).
Potete servirli anche dopo cena, magari tiepidi ed accompagnati a della crema.
I muffins alla mela sono adatti anche per gli intolleranti al latte perché non contengono né burro né latte.
Io vi saluto e vi auguro un dolcissimo inizio settimana ! Un abbraccio a tutti da Saretta, fate i bravi, né!
