La torta dello zio: fresca e leggera

Vi è mai capitato di....stravolgere il nome di una ricetta???

Beh a me si....soprattutto quando la ricetta in questione la preparo assiduamente

E' il caso per esempio di questa torta il cui nome originale è "Torta al limone fresca e leggera", ma che io ho tramutato in "Torta dello zio"

L'autore della ricetta è infatti il grande e mitico Ziodà!...che io ormai considero un vero zio

E' diventata la torta preferita dei miei nonnini...che spesso mi chiedono: " quand'è che ci prepari la torta dello zio??"

Oggi l'ho rifatta proprio per mangiarla in loro compagnia!

Ecco la ricetta dello zietto, che ringrazio e vi invito a visitare il suo fantasticissimo Blog!


Ingredienti:

Farina 00 gr 300
Zucchero gr 200
Uova intere 4
Olio di semi di arachide gr 110
Latte gr 140
Succo di limone spremuto 1 e una buccia di limone grattugiata
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
Lievito per dolci 1 bustina

Crema di limone:

50 grammi di Amido di mais (Maizena)
150 grammi di zucchero
250 grammi di acqua
Succo di un limone spremuto
Buccia di un limone grattugiata

Preparazione:

Montare a lungo le uova con lo zucchero.

Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo),
il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina,
il sale, la buccia grattugiata del limone.

Mettere in una tortiera del diametro di cm 28
Cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti.

Fare raffreddare (ma non troppo), tagliarlo...pronto per essere farcito.

Per la crema di limone:

In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone

versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone,
mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare
...noterete che la crema diverrà trasparente.

Toglietela dal fuoco, rigiratela e mentre è ancora calda farcire la torta.

Servire spolverata con zucchero a velo

Spesso la faccio in versione arancia, ovviamente sostituendola al limone

...strepitosa in entrambi i casi!

e se raddoppiate la dose di crema è ancora più golosaaaa ghghgh

E....come dice lo zio..."a noi è piaciuta molto...spero piaccia anche a voi"!!

Sto postando una marea di ricette in questi giorni...

non prendetemi per matta ma ho qualche ricettina in arretrato!

p.s: Vi faccio notare la Novità: il pdf delle ricettine di Nonna Anna!!!!

fatemi sapere se vi piace ^_^

bacini! e BUON INIZIO SETTIMANA!!!