Gnocchi di ricotta al pomodoro

Buona domenica ragazzuoli!!

Come la va?? passato bene il sabato?

Vi piacciono gli gnocchi? io li adoro...mi ricordano la mia infanzia, quando andavo dai miei nonni materni e osservavo nonna Rosa impastare..

Seppur piccola, io volevo dare il mio contributo, cosi l'aiutavo a formare i salsicciotti di pasta e lei tagliava gli gnocchi (non potevo usare il coltello ! :P) ed infine li "rigavamo" con l'apposito attrezzino.

Li ho preparati pochi giorni fa, ma avendo pochissimo tempo (20 minuti al massimo!!!) ma taaaanta voglia di gnocchi al pomodoro fatti in casa...ho usato la versione rapida ma deliziosa con la ricotta al posto delle patate.

Nella fretta ho pure dimenticato di rigarli :-I

E vabbè, sono sicura che nonna Rosa che mi sta guardando da lassù....sia contenta lo stesso...soprattutto perchè la penso tanto, tutti i giorni. Ti voglio un mondo di bene nonna.

Ingredienti:

250 gr di ricotta
150-200 gr di farina (dipende dalla grandezza dell'uovo)
1 uovo
qualche cucchiaio di parmigiano grattuggiato
noce moscata, sale
ed eventualmente un altro pò di farina se ve n'è bisogno

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti insieme.

Formare una palla e ricavarne dei salsicciotti da cui ricaverete gli gnocchi

Cuocere in acqua salata e scolarli appena arrivano in superficie.



Conditeli con cio che preferite e servite subito.

Un bacione e buona domenica a tutti da Saretta!