Calzoncini fritti

Per un antipasto, un buffet....o come aperitivo...questi calzoncini fritti sono super!

Il ripieno potete sceglierlo voi: largo alla fantasia e alla golosità ! Io ho optato per il classico pomodoro e mozzarella...l'adoro!

Ingredienti:

500 gr di farina 00
270 gr di acqua tiepida
un cucchiaino di zucchero
12 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
30 gr di olio (io ho usato l'extravergine di oliva)

Procedimento:

Sciogliere il lievito in metà dose di acqua prevista nella ricetta.
Mischiare la farina con lo zucchero. Aggiungere l'acqua con il lievito. Poi l'olio ed infine la restante acqua ed il sale.

Mescolare bene, e lavorare almeno 1o minuti l'impasto.

Formare una palla e lasciarla lievitare per un'ora.

Riprenderla, tagliare dei dischi abbastanza spessi, senza esagerare. Lasciarli lievitare un'altra oretta.



Ora farciteli (io ho usato del sugo di pomodoro semplice fatto in precedenza e dei pezzetti di mozzarella) e chiudeteli bene, magari aiutandovi con una forchetta per essere sicuri che in cottura non si apriranno.

Friggeteli in abbondante olio, rigirandoli non appena diventano dorati e scolateli.

Che buoniiiii!!!!!

Oggi è già giovedi...questa settimana è davvero volata :-O

Baci e buona giornata a tutti da Saretta!