Muffins-pizza alle verdure

Ve li avevo proposti già tanto tanto tempo fa ! (come passa velocemente il tempo!)

Ma ieri li ho rifatti in versione verdura e mozzarella: una delizia !!

Sono sempre apprezzati da tutti e sono l'ideale per qualsiasi occasione, gite e pic nic compresi!

Piaceranno tantissimo anche ai bimbi !

Vi riporto per comodità la ricetta

Muffins-pizza alle verdure

Ingredienti:

200 gr di farina
125 gr circa di acqua tiepida
9 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero

Inoltre:

Olio (per spennellare)
Origano
Sale
una melanzana piccola
una zucchina piccola
una Mozzarella

Procedimento:

Mettere in una ciotolina acqua tiepida, zucchero e lievito.
A parte mischiare farina e sale

Aggiungere il composto di lievito fino ad ottenere un composto elastico. Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per 1 ora circa.

Nel frattempo , cubettare la mozzarella e lasciarla sgocciolare dal liquido, tagliare le verdure e farle cuocere in padella con un filo di olio



Riprendere l’impasto e lavorarlo ancora un po’.
Dividerlo in 6-8 palline. Schiacciare con le mani ogni pallina, mettere al centro mozzarella e le verdure cotte e richiuderla, sigillandola bene.

Mettere le palline nei pirottini, ungerli con olio origano, poco sale e far lievitare ancora per 20 minuti.



Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi o freddi

L'interno:

Buonissimi !

Saretta consiglia:

Ottimi anche freddi o appena appena tiepidi.

Potete usare qualsiasi verdura e qualsiasi farcitura. Prosciutto e funghi? Prosciutto e mozzarella? Zucchine e provola? Insomma largo alla golosità e fantasia !

Fate attenzione alla mozzarella: compratene una asciutta mi raccomando oppure usate qualsiasi altro formaggio a pasta filante

Baci e buona giornata a tutti da Saretta!