Brioche catanesi col tuppo

Alzarsi la mattina, aprire le finestre e trovarsi davanti l’incantevole mare della Sicilia, un sole caldo e avvolgente, ed una deliziosa colazione tipica catanese a base di brioche e granita con panna.

Un sogno? Beh per me si.

E pensare che le mie vacanze quest’anno dovevano svolgersi proprio in questa splendida isola, ma causa lavoro è andato tutto in fumo!

Vabbè sarà per l’anno prossimo! 

Ho provato a realizzare le famose Brioche col tuppo, morbidissime e golosissime!

Ottime a colazione!

Brioche catanesi col tuppo

Ingredienti:
Per 8 brioche

350 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
15 gr di lievito di birra
70 gr di burro o ancora meglio strutto
100 ml di latte

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente (non deve essere nè caldo nè freddo mi raccomando)

Unire lo zucchero e mescolare.

Poi unire la farina, e le uova a temperatura ambiente leggermente sbattute ed il burro morbido (io l’ho messo due secondi nel microonde)

Mescolare ed impastare per almeno 3 minuti.

Formare una palla e lasciarla lievitare un’ora e mezza

Quando è lievitata formare delle palline della grandezza desiderata, conservando un pò di impasto per fare la cupoletta sopra. (il tuppo) e disporle su di una teglia coperta da carta forno.

Con l’indice della mano premere su ogni briochina e disporre sopra una pallina più piccina, premendo molto molto bene altrimenti rischiate che in cottura si stacca.

Farle lievitare per 45 minuti.

Spennellare con il tuorlo sbattuto ed infornare a 190 gradi per 15 minuti circa.

Ed ecco l’interno morbidissimo

Sara consiglia:

Fate attenzione a premere bene quando disponete la cupoletta sulla brioche altrimenti in cottura scivola via !

Usate uova e latte a temperatura ambiente e vedrete che l’impasto lievita che è una bellezza.

Ottime servite con granita con panna in estate o con una bella cioccolata calda, sempre con panna in inverno…una vera golosità !

Baci e buon fine settimana a tutti!