Ciambelle fritte

Affondare i denti in un impasto morbido e zuccheroso?

Non ha prezzo.

Ci sono cose che si possono comprare...tutto il resto è meglio farselo da soli.

Mi è capitato di comprare in alcuni panifici delle ciambelle dure, che non sapevano di niente.

Oppure ciambelle super untose, che sapevano di fritto in modo spaventoso.

O peggio ancora quelle che parevano cartone.

Ho trovato la ricetta (per me) ideale per fare le ciambelle in casa.

Sono sofficisssime e vi dirò: anche piuttosto veloci da realizzare. Non sono riuscita nemmeno a fare tante foto!!

Appena fritte ce le siamo pappate...io, mia sorella, mio cognato, mamma, papà, zio e una collega di mia mamma. Volatilizzate.

Vi auguro un zucchero inizio settimana :-*

Ciambelle fritte

Ingredienti:

500 gr di farina
400 gr di patate (peso da cotte e spellate)
7 cucchiai di olio di semi
2 uova
20 gr di lievito di birra
60 gr di latte
100 gr di zucchero
la buccia grattuggiata di un limone o di un'arancia
i semi di una bacca di vaniglia oppure una bustina di vanillina

Olio per la frittura (io uso quello di semi)
altro zucchero semolato oppure zucchero a velo se lo preferite.

Procedimento:

Dopo aver bollito e spellato le patate, schiacciatele quando sono ancora tiepidine.

Unite lo zucchero, le due uova leggermente sbattute con una forchetta, l'olio, un pizzico di sale, il lievito sciolto nel latte tiepido (nè caldo nè freddo), gli aromi.



Mescolate bene il tutto. Unite la farina e lavorate l'impasto per qualche minuto. Fatelo lievitare mezz'ora.

Riprendetelo, formate delle ciambelle e appoggiatele su di un piano infarinato.
Mettetele a lievitare per un'ora.



Quando saranno belle gonfie, immergetele in abbondante olio bollente.

Giratele spesso. Mettetele su carta forno per togliere l'olio in eccesso e poi rotolatele nello zucchero semolato.

Saretta consiglia:

Severamente vietato cuocerle al forno !
Non friggo molto ma ogni tanto è bello sia fare che mangiare il fritto ! e vi assicuro che ne vale la pena.

Prima di friggerle assicuratevi che siano ben lievitate.
Il segreto per una buona frittura è scaldare bene l'olio.

Immergere le frittelle e poi abbassare un pò la fiamma; cosi le ciambelle si cuociono bene anche dentro e fuori non coloriscono troppo in fretta.

Più olio mettete e meno le ciambelle ne assorbono. Sembra strano ma è proprio cosi !

Un bacione grande e buon lunedi a tutti da Saretta ! :-*