Crostata alla crema di limone

La mia mamy è appena tornata da una mini vacanza ad Amalfi.

Si, l'incantevole-meravigliosa-affascinante Amalfi.

Una terra ricca di colori, di sapori e di profumi. L'Italia è meravigliosa e la costiera amalfitana è assolutamente da visitare almeno una volta nella propria vita.

Comunque, oltre ai vari souvenir, mamma Enrica mi ha portato anche dei bellissimi limoni amalfitani.

Cosa farci?

Ho pensato ad una bella crostata morbida con crema al limone. Profumatissima e deliziosa.

Provatela e ne rimarrete conquistati :P Buon inizio settimana da Saretta !!!

Crostata alla crema di limone

Ingredienti:

Per la frolla:

300 gr di farina 00
125 gr di zucchero
140 gr di burro
2 tuorli
1 uovo intero
la buccia grattugiata di un limone
un cucchiaino di lievito per dolci

Per la crema al limone:

250 gr di latte intero
2 tuorli
100 ml di succo di limone spremuto
la buccia grattuggiata del limone
100 gr di zucchero
25 gr di farina 00

Procedimento:

Prepare la pasta frolla mescolando insieme tutti gli ingredienti. Avvolgerla in pellicola trasparente e metterla per 30 min in frigorifero.



Preparare la crema:

Scaldare il latte. A parte sbattere i tuorli con la farina, lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone.

Unire il latte tiepido. mettere sul fuoco e unire il succo del limone.



Mescolare fino a farla addensare.

Riprendere la frolla e foderare con essa una tortiera da 24-26 cm di diametro.
Fare dei fori con una forchetta sul fondo della tortiera.



Una volta intiepidita la crema cersarla sulla frolla e decorare a piacere la superficie con la frolla rimasta.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.

Saretta consiglia:

Se la volete più limonosa potete diminuire la quantità di latte ed aumentare in proporzione quella di succo di limone.

E' una torta che si conserva perfettamente fuori dal frigorifero anche per una settimana restando sempre morbida e golosa.

Buon inizio settimana da Saretta!! fate i bravi, nè!