Biscotti all’amarena napoletani

Biscotti all’amarena napoletani

Per addolcirvi la giornata ho pensato di offrirvi dei dolcetti napoletani: i biscotti all’amarena.

Sono dei biscotti fantastici.
Chi è napoletano li conoscerà sicuramente !
Vi auguro un bel pomeriggio e un dolce week end.

Biscotti all’amarena napoletani

Ingredienti:

Per la frolla

300 g di farina
130 g di zucchero semolato
130 g di burro
1 tuorlo
1 uovo 
un cucchiaino di lievito

la scorza grattugiata di un limone

Per il ripieno:

250 gr di marmellata di amarene

40 gr di nocciole o mandorle
200 gr di savoiardi (oppure gli avanzi di pan di
spagna, brioche vuote varie),
150 gr di biscotti secchi
un cucchiaio di cacao
2 cucchiai di liquore Strega

Per la meringa :

1 albume
50 gr di zucchero 

qualche goccia di marmellata di amarene

Procedimento:

Impastate insieme tutti gli ingredienti per la frolla. Formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

ricetta-biscotti-amarena

Nel frattempo tritare i savoiardi e i biscotti secchi (oppure gli avanzi di pan di spagna o brioche vuote varie), le nocciole tritate, il liquore, il cacao e un goccino di latte se necessario. 

ricetta-biscotti-amarena

Formate con questo impasto un salsicciotto.
 
Stendere la pasta frolla in un rettangolo e mettere al centro il salsicciotto

Richiudere bene il tutto. Preparate la meringa mescolando l’albume con lo zucchero. Spalmatela sul salsicciotto. Tagliare delle fette di circa 2 cm.

ricetta-biscotti-amarena

Posizionarle su di una teglia coperta da carta forno e cuocerle a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

 
Sara consiglia:

Potete usare per il ripieno sia savoiardi o biscotti secchi che pan di spagna avanzato. oppure un mix di tutto.

Il sapore non cambia anche perché la marmellata di amarene, con la sua dolcezza e il suo sapore “forte”, copre il sapore degli altri ingredienti.

Il liquore Strega potete anche ometterlo.

Buon sabato! Fate i bravi, nè!

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patatina
patatina
8 anni fa

devono essere squisiti! salvo!!

carla
carla
8 anni fa

favolosi!!!
avevo visto tempo fa questa ricetta,non so piu' nemmeno dove,e non l'avevo trascritta perche' mi sembrava un po' complicata,poi vista da te…tu rendi tutto facile per tutti!
brava saretta!

My Ricettarium
My Ricettarium
8 anni fa

Ma che ripieno golosissimo!!!! baci cara buon sabato

nanussa
nanussa
8 anni fa

ciao sara, si li conosco io abito vicino Napoli!!
li vendono in molte pasticcerie ….devo provare a farli con la tua golosa ricetta! 😉
baci e felice weekend! 🙂

Ely
Ely
8 anni fa

Ma sono bellissimiii! Il mio ragazzo è napoletano, anche se lavora a Bergamo.. e li ho assaggiati quando siamo andati dai suoi parenti! Li adoro e li riferò presto! Grazie dolce Saretta (anche io detesto il freddo!!) 😀

Unknown
Unknown
8 anni fa

Da buona salernitana adoro questi biscotti … complimenti sono una meraviglia … un bacio 🙂

pastaenonsolo.it
pastaenonsolo.it
8 anni fa

Come tutta la cucina napoletana questi biscotti sono una meraviglia. Li voglio provare assolutamente. Buona domenica.

2 Amiche in Cucina
2 Amiche in Cucina
8 anni fa

sai che ho visto questi biscotti ieri in tv e cercavo la ricetta, trovata, segno e provo, a presto

quintopeccatocapitale.it
quintopeccatocapitale.it
8 anni fa

Che bel ripieno questi dolcetti!non li conoscevo affatto!

Simo
Simo
8 anni fa

ho giusto un pò di savoiardi prossimi alla scadenza…tesoro mi segno il tutto! bacioooooo

Unknown
Unknown
8 anni fa

Che delizia Sara, mi stupisci ogni giorno di più! Che fame!

La cucina di Esme
La cucina di Esme
8 anni fa

fantastici e con un ripieno super goloso!
bacioni e buon we
Alice

Federica Simoni
Federica Simoni
8 anni fa

favolosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

SARA
SARA
8 anni fa

Saretta Saretta………sembrano sublimi questi biscotti…sono proprio belli da vedere…:-)
Buon fine settimana…..
Un abbraccio………

Unknown
Unknown
8 anni fa

Hanno davvero un certo non so che… mi ingolosiscono!
Brava!!!
Buon week end.

Federica
Federica
8 anni fa

A chi lo dici del freddo, io inizio a star bene sopra i 25°C!!!
Consolaliamoci con una tazza di tè caldo bollente e taaaaaaaaaaanti di qeusti golosi biscottini :D! Un bacione, buon domenica

pina
pina
8 anni fa

Ciao,in questo periodo stai facendo cose meravigliose,tutte golosissime.GRAZIEEEEE.

carmencook
carmencook
8 anni fa

Ciao Sara!! Non puoi capire quanto mi piacciono questi biscotti!!!
Salvo immediatamente la ricetta!!!
Un abbraccio e buona domenica
Carmen

Elisa
Elisa
8 anni fa

Golosi ed eleganti :-)!
Buona serata!
Elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

ღ Sara ღ
ღ Sara ღ
8 anni fa

Grazie ragazziiii !!!
SARA: Ciao tesoro !!! Tanti baci :-*:-*:-* che temperatura c'è da te ?

Pina : grazie mille :-*

Ivana
Ivana
8 anni fa

Che belli Sarettina, devono essere buonissimi, li farò anch'io.. bacioni ^.^

Valentina
Valentina
8 anni fa

deliziosissimi non li ho mai provati!

Anonimo
Anonimo
8 anni fa

ciao sara!
ti seguo ormai da un pò e volevo ringraziarti per la miriade di ricettine facili e gustose che sforni! come questi biscottini da leccarsi i baffi! 🙂
Alois

frollaecioccolato
frollaecioccolato
8 anni fa

Sara 6° gradi caspiterina da noi ieri 18 gradi mentre oggi penso sui dici vabbo' basta chiacchere pensiamo alla ricetta mi sembra golosissima mmmmm mi ricordano vagamente almeno nella forna ci pensavo proprio ieri a dei dolcetti famosissimi parecchi anni faa gli strudel mini di una nota azienda ,mmmmm che adoravoi penso che in commercio non esistano piu' ma provero' questa tua ricetta golosa pensando anche un po' ai dolcetti "scompars"… buona settiamana ………Giovanna

Meeple rosso
Meeple rosso
8 anni fa

bellissima ricetta, non li conoscevo questi biscotti… se passi da me c'è un premio che ti aspetta :))
felice serata :*

Unknown
Unknown
8 anni fa

mi stavo perdendo queste delizie mia cara…bravissima!
bacioni

Chiaretta
Chiaretta
8 anni fa

Saretta che ci combini!! Mamma mia, sono spettacolari questi biscotti, non li conoscevo!! 😛 Da provare assolutamente!
Ps: anch'io odio il freddo, ma fortunatamente qui a Roma si sta ancora bene! ^_^
baciooo

fashion_makeup_cake
fashion_makeup_cake
8 anni fa

ciao …ci siamo trasferite qui http://aleanna-cakes.blogspot.it/…puoi venire a seguirci lì??scusa x questo piccolo problema..grazie …a presto !!:))

Rossella Mazzotta
Rossella Mazzotta
8 anni fa

Buoni e anche belli da vedere. Bravissima Saretta, come sempre. Kissesssss

zonzolando
zonzolando
8 anni fa

Ma devono essere super!!! Wow! E poi son pure bellissimi 🙂 Bacioni!

Unknown
Unknown
8 anni fa

Che belli!! Brava sara!!:)

titty
titty
8 anni fa

sai che stavo proprio cercando questa ricetta? e presa da te è sicuramente quella giusta! ciao Saretta :))

frollaecioccolato
frollaecioccolato
8 anni fa

Saretta passa a trovarmi una sorpresa ti aspetta .. bacioni Giovanna

http://frollaecioccolato.blogspot.it/2012/11/altro-premio-altri-ringraziamenti.html

elenuccia
elenuccia
8 anni fa

Una volta ho fatto una roba simile mettendo però il ripieno di amarene dentro a delle simil-crostatine. erano venute favolose quindi credo proprio che proverò anche questi biscotti. Devono essete stragolosi

Bietolin@
Bietolin@
8 anni fa

Ero straconvinta di aver già commentato questi biscotti…devo aver perso dei colpi… comunque complimenti, sembrano davvero deliziosi; non li conosco e non li ho mai assaggiati, ma mi ispirazno un sacco, li voglio provare!!!

Nel cuore dei sapori
Nel cuore dei sapori
7 anni fa

Non conoscevo questi biscotti napoletani,davvero invitante, gnammi!

paneamoreceliachia
paneamoreceliachia
7 anni fa

Arrivo con qualche giorno di ritardo…ma sono già finiti tutti??? Una meraviglia questi biscottini!
A presto,
Ellen

delizia divina
delizia divina
7 anni fa

ma che buoni sono tra i miei preferiti!!!

Gloria Baker
Gloria Baker
7 anni fa

Sara I lovr thid look absolutely delicious!!

Alessia
Alessia
7 anni fa

ma che meraviglia…tra poco accendo anch'io il forno e soprattutto il biscottificio in vista di Natale..
😉

Unknown
Unknown
7 anni fa

Un piccolo pensiero per te…spero gradito!
Passa a trovarmi…ti aspetto!
Felice giornata

mamanluisa
mamanluisa
7 anni fa

che buoni questi biscotti! posso rubarne uno? grazie
ciao e buona serata

Unknown
Unknown
7 anni fa

Ciao, il mio ragazzo è napoletano e mi ha insegnato un sacco di cose, ma sai che questi non li avevo mai visti? Sembrano buonissimi! Sono da provare. Mi aggiungo al tuo blog, baci

stefaniaskitchen

Liliana
Liliana
7 anni fa

ci regali un dolcetto per Natale? ti auguro di cuore una serena natività.

Gaijina
Gaijina
7 anni fa

Ciao Saretta, che fine hai fatto? Ti mando tanti cari auguri di buon natale e buon anno nuovo sperando che tu e i tuoi cari stiate tutti bene. Goditi le feste!!!

La cucina di Esme
La cucina di Esme
7 anni fa

Se sei sparita avrai i tuoi motivi ma a me manchi e sono passata solo per augurarti un felice Natale e un sereno nuovo anno pieno di tanti sorrisi, tante soddisfazioni e tanto amore!
ti abbraccio forte
Alice

Anonimo
Anonimo
7 anni fa

Ciao saretta auguri di buone feste e torna presto

maminat
maminat
7 anni fa

Ciao Saretta! Volevo farti i miei auguri, con un abbraccio particolare, perchè so che questo è il periodo dell'anno peggiore per chi ha perso un grande affetto, quindi ti stringo forte forte forte!!!! Quando ti sentirai di tornare ci troverai tutti qui e guarda che siamo tantissimi neeeeeeee!
Ciao stellina!
Natalia

Semplicemente creando
Semplicemente creando
7 anni fa

ottimi 😀

Araba Felice
Araba Felice
7 anni fa

Ti sei presa una pausa, non ne so i motivi…passo per lasciarti un abbraccio e la speranza di un nuovo anno migliore 🙂

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