Muffins al cacao con cuore di cocco e ciliegine candite

....Il coccodrillo come fa...non c'è nessuno che lo sa...si dice mangi troooppo non metta mai il cappottooo...

Ops scusate stavo cantando!! le gemelline sono venute a pranzo qui e abbiamo ballato questa canzone! ora non riesco più a togliermela dalla testa !!

Settimana intensa di lavoro. Dovevo essere in ferie ed invece...annullate! però me le ha date questa settimana e cosi...eccomi qui !

Sto già pasticciando per bene...ho appena sfornato questi muffins....che buoniiii! giusti giusti per la merenda :-P

Vi ricordate la mia torta al cacao con cuore di cocco? 

Ho deciso di trasformarla in monoporzione e sono nati questi muffins al cacao con cuore di cocco ! 

Idea azzeccatissima sono buonissimi e morbidissimi

Gli ingredienti sono gli stessi della torta al cacao con cuore di cocco, cambia solo il tempo di cottura.

Provateliii !!! Saretta vi manda un bacione :-* Adesso vado a farmi una bella doccia calda...stasera sono a cena da mia sorella (e le gemelle) 

 

Muffins al cacao con cuore di cocco e ciliegine candite

Ingredienti (io ho dimezzato le dosi e mi sono venuti 8 muffins)

 

230 gr di farina
165 gr di burro
165 gr di zucchero
50 gr di latte
4 uova intere

una bustina di lievito
35 gr di cacao amaro

Per il ripieno al cocco

130 gr di cocco disidratato
130 gr di zucchero
un albume
2 cuchiaini di maizena
40 gr di panna da cucina (io ho usato l'Hoplà )
 

ciliegine candite

cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola lavorare lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito

Unire i tuorli e continuare a lavorarlo
Aggiungere il latte, la farina con il lievito ed il cacao amaro

Montare gli albumi ed incorporarli delicatamente al composto

Prepariamo il ripieno:

In una ciotola montare l'albume a neve.
Unire poi lo zucchero, il cocco disidratato, la panna e la maizena

Mettere una cucchiaiata di composto negli stampini da muffins. Mettere al centro un pò di composto al cocco ed una ciliegina e richiudere con altro impasto. 

Procedere cosi per ogni pirottino fino ad esaurimento dell'impasto.

 

Cuocere a 180 gradi per 15 minuti circa. Una volta sfornati potete spolverizzarli con zucchero a velo oppure decorarli con cioccolato fondente e ciliegine candite.

 

E...sorpreeeesaa! Ecco l'interno coccoso e ciliegioso :-O

Da urlo! 

Saretta consiglia:

  

Ovviamente potete evitare la decorazione finale 

Potete omettere le ciliegine candite e fare il ripieno solo con cocco

Sono cioccolatosissimi, una vera chicca!!!

Un bacione da Saretta canterina :-* Buon inizio settimana !!!