Crostatine alla ricotta e cioccolato

Avete ospiti improvvisi e non avete un dolce da offrire?

Ecco cio che fa per voi. Oddio queste crostatine sono troppo buone. Deliziose. E si fanno in un lampo

Stasera ceno da mia sorella e le mie (sue) gemelline e porterò con me queste crostatine. 

Io ne ho gia provata una a merenda......libidinosa.

Il guscio morbido, l'interno cremoso e cioccolatoso e la superficie croccante....dovete provarle!!!

Crostatine alla ricotta e cioccolato

Ingredienti:

200 gr di farina

120 gr di zucchero

1 uovo

un cucchiaino di lievito

90 gr di burro

una bustina di vanillina

Per l'interno

300 gr di ricotta 

120 gr di zucchero

70 gr di gocce di cioccolato

2 uova 

la buccia grattugiata di un limone

un cucchiaino di farina

mandorle a lamelle

zucchero a velo

Procedimento:

Preparare la frolla mescolando farina, zucchero, lievito, uovo, vanillina e burro a pezzetti

Formare una palla e metterla in frigorifero 

Nel frattempo prepariamo la farcitura mescolando la ricotta con lo zucchero, la farina, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.

Riprendiamo la frolla e stendiamola. Foderiamo degli stampini da crostatina o ancora meglio da muffins (cosi avremo un bordo piu alto)

Versiamo la farcitura di ricotta e decoriamo con le lamelle di mandorla

Inforniamo le nostre crostatine alla ricotta in forno pre riscaldarto a 180 gradi per 25-30 minuti. Controllatele comunque durante la cottura.

Sforniamo e spolverizziamo con zucchero a velo

zoom sull'interno di ricotta e cioccolato

Saretta consiglia: 

Potete sostituire la buccia del limone con quella di arancia...ci sta benissimo con le mandorle e la ricotta !

Ho usato le gocce di cioccolato perchè rispetto al cioccolato tritato non sporcano l'impasto e il risultato finale è esteticamente migliore, ma se non le avete potete sostituirle con il cioccolato ridotto in pezzetti

Tanti baci a tutti e felice settimana da Saretta !! Fate i bravi, nè !!!!

....(io adesso mi vado a pappare un'altra crostatina...)