Crostatine alla ricotta e cioccolato

Crostatine alla ricotta e cioccolato

Avete ospiti improvvisi e non avete un dolce da offrire?

Ecco cio che fa per voi. Oddio queste crostatine sono troppo buone. Deliziose. E si fanno in un lampo

Il guscio morbido, l’interno cremoso e cioccolatoso e la superficie croccante….dovete provarle.

Crostatine alla ricotta e cioccolato

Ingredienti:

200 gr di farina

120 gr di zucchero

1 uovo

un cucchiaino di lievito

90 gr di burro

una bustina di vanillina

Per l’interno

300 gr di ricotta 

120 gr di zucchero

70 gr di gocce di cioccolato

2 uova 

la buccia grattugiata di un limone

un cucchiaino di farina 

mandorle a lamelle

zucchero a velo

 Procedimento:

Preparare la frolla mescolando farina, zucchero, lievito, uovo, vanillina e burro a pezzetti

Formare una palla e metterla in frigorifero 

Nel frattempo prepariamo la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero, la farina, i tuorli, la buccia grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.

crostate-ricotta

Riprendiamo la frolla e stendiamola. Foderiamo degli stampini da crostatina o ancora meglio da muffin (cosi avremo un bordo piu alto)

Versiamo la farcia di ricotta e decoriamo con le lamelle di mandorla

crostate-ricotta

Inforniamo le nostre crostatine alla ricotta in forno pre riscaldarto a 180 gradi per 25-30 minuti. Controllatele comunque durante la cottura.

Sforniamo e spolverizziamo con zucchero a velo

crostate-ricotta

Sara consiglia: 

Potete sostituire la buccia del limone con quella di arancia, ci sta benissimo con le mandorle e la ricotta !

Ho usato le gocce di cioccolato perchè rispetto al cioccolato tritato non sporcano l’impasto e il risultato finale è esteticamente migliore, ma se non le avete potete sostituirle con il cioccolato ridotto in pezzetti.

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70 Commenti
  • Araba Felice
    Postato: 17:53h, 20 maggio Rispondi

    Deliziose, Saretta.
    Posso venire a cena con voi? 😛

    • ღ Sara ღ
      Postato: 19:59h, 20 maggio Rispondi

      Oh Stefy, saresti un'ospite graditissimo!!

  • José Manuel
    Postato: 18:04h, 20 maggio Rispondi

    Me la apunto

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:03h, 20 maggio Rispondi

      🙂

  • Paola di Cioccolatoamaro
    Postato: 18:14h, 20 maggio Rispondi

    non è giusto, anch'io voglio papparmene una e perchè no anche, ahahahahah è vero posso farle ma io non voglio aspettare le vorrei adesso, ma non è possibile, un bacione e buona settimana

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:03h, 20 maggio Rispondi

      Te le spedireiiiiiii ahahaha !!!! ci metti davvero un'attimo a prepararle!! Provale!

  • Stefania
    Postato: 18:14h, 20 maggio Rispondi

    non ho dubbi sulla golosità di queste crostatine…
    belle e buone!!!
    Un abbraccio e buona serata.
    Stefania

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:04h, 20 maggio Rispondi

      Grazie Stefania! sono piu buone che belle, garantisco!

  • sweetmiaomiao
    Postato: 19:04h, 20 maggio Rispondi

    invitanti

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:05h, 20 maggio Rispondi

      Grazie cara 😉

  • Valentina
    Postato: 19:24h, 20 maggio Rispondi

    Sarettaaaa che goduria queste crostatine!!! 😀 Io adoro la ricotta nei dolci e sarei capace di papparmele tutte ahahahahah 😀 Prendo nota, voglio farle al più presto! 😉 Un abbraccio, complimenti e buona serata :**

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:06h, 20 maggio Rispondi

      Anche io adoro la ricotta nei dolci! Buona serata a te Valentina e trascorri una buona settimana!

  • Elisina
    Postato: 19:30h, 20 maggio Rispondi

    ciao saretta, com'è che i tuoi dolci sembrano sempre usciti da un libro di favole? sembrano così leggeri e soffici come una nuvola…e così golosi!!!! 🙂

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:07h, 20 maggio Rispondi

      Grazie Elisina. Che belle le favole…mi fanno sognare…

      Dolce serata :*

  • mari_angela
    Postato: 19:42h, 20 maggio Rispondi

    Sono davvero belle e squisite, complimenti 🙂

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:08h, 20 maggio Rispondi

      Grazie Mari_angela 🙂 sei davvero gentile !

  • Valentina
    Postato: 19:47h, 20 maggio Rispondi

    spaziale!!! qui il problema è che manca la ricotta!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:09h, 20 maggio Rispondi

      In Germania non la vendono? nemmeno se vai in qualche bottega ?

  • Roberta
    Postato: 19:52h, 20 maggio Rispondi

    Sara sono buonissime!!! Posso averne una?? :))
    Buona serata!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:10h, 20 maggio Rispondi

      Anche due, Roberta ! 🙂

  • elenuccia
    Postato: 20:01h, 20 maggio Rispondi

    Omammamamma cosa vedono i miei occhi. Queste crostatine sono prima di tutto carinissime da vedere e pure anche deliziose (l'ultima foto non mente :-D). Divertiti con le nipotine, i bimbi fanno dimenticare tutte le preoccupazioni e fanno scomparire anche la stanchezza.

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:11h, 20 maggio Rispondi

      Quanto hai ragione Ele! Oggi sono a casa dal lavoro e ho passato l'intera giornata con le nipotine. Uno spasso!!!! mi sono divertita piu io di loro ihihih

      Grazie per i complimenti e dolce serata !

  • carmencook
    Postato: 20:10h, 20 maggio Rispondi

    Ma sono stupende!!!!
    Bravissima Sara!!!
    Un bacione e a presto
    Carmen

    • ღ Sara ღ
      Postato: 20:12h, 20 maggio Rispondi

      Carmen grazie, sei troppo carina 🙂 buona serata, a presto !

  • Federica
    Postato: 20:35h, 20 maggio Rispondi

    Le nipotine saranno ancora più felici di vedere la zia quando scopriranno che sorpresa golosa ha portato con sè 🙂 Quel ripieno è godurioso. Un bacione, buona settimana

    • ღ Sara ღ
      Postato: 21:47h, 20 maggio Rispondi

      In effetti l'hanno divorate!!
      Grazie Fede !

  • serena
    Postato: 20:55h, 20 maggio Rispondi

    Beate le tue sorelle… anche io vorrei una sorella come te!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 21:48h, 20 maggio Rispondi

      Serena, ho solo una sorella 🙂 però ho due nipotine figlie di mia sorella 😉
      Ti vorrei volentieri anche io come sorella ! baci !

  • Gaijina
    Postato: 22:40h, 20 maggio Rispondi

    Mmmmmmmmmhhhhhh nascondine una dalle gemelle e tienila per me!!!!! pLEEEASE!!!!! 😉

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:56h, 21 maggio Rispondi

      Va beeeeene!!!

  • pastaenonsolo.it
    Postato: 22:57h, 20 maggio Rispondi

    Non vedo l'ora di comprare gli ingredienti. Le farò sicuramente, un abbraccio!!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:56h, 21 maggio Rispondi

      Un abbraccio anche a te!

  • La cucina di Esme
    Postato: 23:17h, 20 maggio Rispondi

    già erano libidinose alla prima foto ma l'ultima mi ha steso completamente!
    devo farle …devono essere mie!!
    baci
    Alice

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:57h, 21 maggio Rispondi

      Ihihihi grazie Alice!

  • Architettando in cucina
    Postato: 05:29h, 21 maggio Rispondi

    A guardarle e basta viene l'acquolina!!!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:57h, 21 maggio Rispondi

      Meglio mangiarle che guardarle, garantisco!

  • Simo
    Postato: 07:56h, 21 maggio Rispondi

    …ma sono strepitose Saretta!
    E poi come ti si sono staccate bene…io avrei paura di romperle, durante questa delicata operazione……
    Un bacione!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:59h, 21 maggio Rispondi

      Ciao Simo! Non è stato difficile staccarle! Ho usato uno stampo in silicone ed è stato facilissimo davvero ! Un bacio!

  • Unknown
    Postato: 07:59h, 21 maggio Rispondi

    Devono essere davvero buone!E in più si presentano molto bene!Brava!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:59h, 21 maggio Rispondi

      Grazie Camilla!

  • Valentina - La Pozione Segreta
    Postato: 10:03h, 21 maggio Rispondi

    Queste crostatine sono fantastiche, belle e golosissime!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 14:00h, 21 maggio Rispondi

      Sei gentilissima Valentina! Grazie

  • Natalia
    Postato: 10:06h, 21 maggio Rispondi

    Le ho viste nella mia blogroll e mi sono subita fiondata e non avevo dubbi. La ricetta mi ha colpita subito. Spero di farle in giornata.
    Grazie Saretta!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 14:00h, 21 maggio Rispondi

      Grazie a te Natalia! Le aspetto allora!

  • Anonimo
    Postato: 11:19h, 21 maggio Rispondi

    l'idea de farli negli stampi dei muffin è fantastica! Baci. Liliana

    • ღ Sara ღ
      Postato: 14:01h, 21 maggio Rispondi

      Ciao Liliana!!! Grazie!! Si è più semplice e così hanno più ripieno !!!! Un bacio!

  • Anonimo
    Postato: 13:29h, 21 maggio Rispondi

    ti seguo da tanto!!!!sei una bella persona che le avversità della vita non ti hanno spezzato,sorridi sempre alla vita=))))e con i tuoi dolcetti fantastici sarà un po più facile!!!!domenica li farò senza altro,tutta la settimana a dieta ma alla domenica il dolce non mi scappa!!!!brava li farò e ti farò sapere=))))un abbraccio grande da Ferrara!!!!!Vilma!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 14:04h, 21 maggio Rispondi

      Ciao Vilma grazie di cuore! Sai e' difficile rialzarsi dopo che la vita ti ha voltato le spalle. È davvero dura e non nascondo che tuttora spesso mi chiedo come ho fatto a farcela. È dura, davvero dura. Ma bisogna lottare sempre,
      Mollare mai. Le belle cose prima poi arrivano per tutti. Un Abbraccio grande e grazie :*

      P.s: fammi sapere se le crostatine ti sono piaciute!

  • Ivana
    Postato: 13:33h, 21 maggio Rispondi

    Cara Sarettina, che meraviglia ci hai regalato…. hanno un aspetto fantastico e devono essere strabuone , poi non la solita crostata ma muffin deliziosi… da fare sicuramente… Bravaaaaaaaaaa Baciotti ^.^

    • ღ Sara ღ
      Postato: 14:05h, 21 maggio Rispondi

      Grazieeeeee Ivana!!!

  • Unknown
    Postato: 18:01h, 21 maggio Rispondi

    Sara sono deliziose, da fare assolutamente, un bacione a te e tante coccole alle gemelline!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 22:22h, 21 maggio Rispondi

      Grazie Lalla! Le gemelle ricambiano le coccole !!

  • SARA
    Postato: 18:49h, 21 maggio Rispondi

    Sara Sara…iniziamo bene la settimana…. 🙂 Complimenti per queste crostatine…esteticamente sono bellissime con le mandorle sopra…io ovviamente cambio farcia… 🙂 Il sapore sarà ottimo…non ci sono dubbi ormai… ogni tua ricetta che provo da sempre grandi soddisfazioni…!! Buon inizio settimana e buon lavoro…! Un bacio grande grande……….

    • ღ Sara ღ
      Postato: 22:24h, 21 maggio Rispondi

      Ciao tesoro !! Grazie :*
      Si puoi sostituire la ricotta con mascarpone !! Secondo me escono comunque buonissime !!!
      Un bacione grande !!!!

  • delizia divina
    Postato: 21:54h, 21 maggio Rispondi

    che buone…sembrano troppo golose!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 22:25h, 21 maggio Rispondi

      Grazie <3

  • Francesca P.
    Postato: 22:01h, 21 maggio Rispondi

    Il bello è aprirle a metà e gustare subito il centro morbidoso… 🙂

    • ღ Sara ღ
      Postato: 22:25h, 21 maggio Rispondi

      Siiiiiiiiii

  • Anisja
    Postato: 22:07h, 21 maggio Rispondi

    Belle e buone, le farò al più presto!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 22:26h, 21 maggio Rispondi

      Fammi sapere se le provi!

  • annalisa
    Postato: 22:38h, 21 maggio Rispondi

    Ciao!!!! Che bonta!!!! I dolci con la ricotta sono per me meravigliosi!!! Complimenti!!!

    • ღ Sara ღ
      Postato: 08:43h, 23 maggio Rispondi

      Grazie annalisa !

  • Anonimo
    Postato: 23:05h, 22 maggio Rispondi

    Ciao sara ti seguo sempre….ho fatto le crostatine stasera…ho usato gli stampini monouso in alluminio per muffin…la frolla e venuta morbida e croccante solo in superficie…come mai secondo te?
    Vale

    • ღ Sara ღ
      Postato: 08:42h, 23 maggio Rispondi

      Vale, se la frolla la vuoi più croccante puoi togliere il lievito e stenderla un tantino più sottile
      Io la preferisco un pochino morbida, anche perché per le mie nipotine è più facile mangiarla. Se ti piace croccante usa questi accorgimenti e vedrai che verrà come vuoi tu :* un bacione !!!

  • Anonimo
    Postato: 09:59h, 23 maggio Rispondi

    Grazie mille sara….pensavo di avere sbagliato qualcosa! Ma le crostatine sono buonissime! Detto dal mio fratello poi! Grazie ancora è buona giornata! Vale

    • ღ Sara ღ
      Postato: 13:51h, 23 maggio Rispondi

      Grazie a te Vale!! Sono felice che vi siano piaciute!! Dolce giornata!!

  • patatina
    Postato: 19:53h, 23 maggio Rispondi

    nooooo! mi ero persa questa delizia??? rifaccio subitooo

  • SimoCuriosa
    Postato: 12:25h, 24 maggio Rispondi

    oddio che bontàààààààààààààààà
    mi ricordano tanto i budini di riso che si fanno dalle nostre parti..

  • Chiaretta
    Postato: 14:28h, 27 maggio Rispondi

    Oddio Saretta mia, mi hai fatto venire una voglia 😛
    Immagino già la morbidezza e il profumo dell'interno mmm

  • SimoCuriosa
    Postato: 13:43h, 20 luglio Rispondi

    ciao scusa nella farcitura indichi due uova ma poi nel procedimento solo i tuorli.
    è corretto?
    io faccio così poi vedremo!
    ti faccio sapere

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