Muffin ai lamponi

Adoro i lamponi! Ma li adoro proprio.
E, a dir la verità, adoro anche i muffin.

Era da un bel pò di tempo che non li preparavo.

Sono buonissimi…soffici e profumati…oggi la mia colazione è stata super!

Muffin ai lamponi

Ingredienti:
Per 8 muffin

2 uova
250 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
110 gr di burro
140 gr di zucchero
una bustina di vanillina
180 gr di latte
150 gr di lamponi

Procedimento muffin ai lamponi:

Mischiare in una ciotola la farina, il lievito, la vanillina, lo zucchero.

In un’altra ciotola sbattere leggermente le uova con il latte e il burro sciolto

Unire i due composti e velocemente sbattere il composto con una frusta

Unire i lamponi e mescolare molto delicatamente.

Mettere il composto nei pirottini ed infornare i muffin ai lamponi a 180 gradi per 20-25 minuti circa

L’interno sofficissimo

Sara consiglia: 

Potete sostituire i lamponi con qualsiasi altro frutto.
La vanillina (o, meglio ancora, la bacca di vaniglia) secondo me è fondamentale…dona quel profumo meraviglioso che, unito al sapore dei lamponi, vi fa venire voglia di mangiare muffin ai lamponi tutte le mattine

Buon inizio settimana a tutti ! Fate i bravi, né!