Crostata cuor di ricotta

La ricetta di questa crostata cuor di ricotta l'ho trovata sulla rivista 'Più dolci'.

Adoro i dolci con la ricotta e quindi...potevo non provarla?

E' facile e golosa, la potete preparare con grande anticipo e potete aggiungere al ripieno quello che più vi piace !

La merenda è pronta....chi porta il caffè ? 

Buon inizio settimana a tutti da Saretta ! 💖

Crostata cuor di ricotta

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di burro

70 gr di zucchero a velo

1 tuorlo

2 cucchiai di acqua fredda

Farcia:

350 gr di ricotta

80 gr di zucchero

60 gr di uvetta

3 tuorli + 1 uovo

20 gr di maizena (amido di mais)

1 bustina di vanillina

buccia grattugiata di un'arancia

Preparazione

Crostata cuor di ricotta

Preparate la frolla lavorando la farina con il burro e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e l'acqua e impastare. Avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigorifero.

Preparate la farcia : Setacciate la ricotta e, lavorando a mano con un cucchiaio di legno, unite un tuorlo alla volta, l'uovo, lo zucchero, l'uvetta ammollata e strizzata, l'amido setacciato, la vanillina e la scorza dell'arancia.

Dividete il panetto di frolla in due parti, stendetele e con una foderate lo stampo imburrato avendo cura di fare bene anche i bordi latini.

Bucherellate il fondo e versate il composto di ricotta.

Ricoprite il ripieno con il secondo disco di pasta frolla. 

Bucherellate la superficie. Infornate a 175 gradi per 40-45 minuti

Saretta consiglia:

Come ho già detto, potete arricchire la farcitura con quello che preferite quindi se non vi piace l'uvetta sostituitela con gocce di cioccolato o, perché no, con della frutta secca .

Ho utilizzato una teglia da 20 cm di diametro

Un abbraccio a tutti ! Fate i bravi, né ! 💕😇