27 Mar Crostata cuor di ricotta
La ricetta di questa crostata cuor di ricotta l’ho trovata sulla rivista ‘Più dolci’.
Adoro i dolci con la ricotta e quindi…potevo non provarla?
E’ facile e golosa, la potete preparare con grande anticipo e potete aggiungere al ripieno quello che più vi piace!
La merenda è pronta….chi porta il caffè ?
Buon inizio settimana a tutti ! 
Crostata cuor di ricotta
Una torta golosa ripiena di ricotta e uvetta!
Ingredienti
- 200 gr di farina
- 100 gr di burro
- 70 gr di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di acqua fredda
Per la farcitura:
- 350 gr di ricotta
- 80 gr di zucchero
- 60 gr di uvetta
- un uovo
- 3 tuorli
- 20 gr di maizena (amido di mais)
- una bustina di vanillina
- scorza grattuggiata di un'arancia
Istruzioni
- Preparate la frolla lavorando la farina con il burro e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo e l'acqua e impastare. Avvolgete il panetto nella pellicola e mettetelo in frigorifero. Preparate la farcia : Setacciate la ricotta e, lavorando a mano con un cucchiaio di legno, unite un tuorlo alla volta, l'uovo, lo zucchero, l'uvetta ammollata e strizzata, l'amido setacciato, la vanillina e la scorza dell'arancia.
- Dividete il panetto di frolla in due parti, stendetele e con una foderate lo stampo imburrato avendo cura di fare bene anche i bordi altini (in modo che la farcitura non esca). Bucherellate il fondo e versate il composto di ricotta.Ricoprite il ripieno con il secondo disco di pasta frolla. Bucherellate quindi anche la superficie. Infornate a 175 gradi per 40-45 minuti
Note
Come ho già detto, potete arricchire la farcitura con quello che preferite quindi se non vi piace l'uvetta sostituitela con gocce di cioccolato o, perché no, con della frutta secca .
Ho utilizzato una teglia da 20 cm di diametro.
Un abbraccio a tutti ! Fate i bravi, né ! 💕😇
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Buon pomeriggio Saretta!!!!!!! Ogni ricetta è un capolavoro!!! E' invitante anche per me pur non mangiando ricotta 🙂 baciiii
Grazie tesorino!! che bello leggerti <3 un abbraccione e dolce settimana !!
Non è golosa.. di più!!!!!! una fetta la vorrei dopo cena.. baci e buona settimana :-*
Grazie cara!
che cosa buona,gnam gnam,da fare,un abbraccio,felice serata
Anche a te ! grazie !!
Va bene caffèlatte e facciamo colazione con questa delizia ?
Brava sara hai fatto bene a provarla
Va benissimo!!
che delizia Saretta!!!!!! wowwwww ne vorrei un pezzettino adesso!!! bacini dal Venezuela
Grazie Melba!
Sto arrivando con un termos di caffè così non diventa freddo, tu lasciami due fettine di questa delizia!!!! Sptrepitosa! Dolci baci!
Ely sei anche vicinissima di casa ! ti aspetto !!
Fantastica, adoro i dolci con la ricotta!!!
Anche io ! grazie !
Mamma mia, semplicemente da svenimento!!! Brava Saretta
Grazie tesoro!