Pizzicotti di pasta di mandorle

I pizzicotti di pasta di mandorle sono dei dolcetti siciliani molto semplici ma davvero deliziosi !

Se amate le mandorle li amerete.

Io li adoro. 😋

Vi lascio la ricetta e vi auguro un dolcissimo week end! 

...e mi raccomando questo fine settimana provate la ricetta dei pizzicotti più dolci che ci siano! 😍

Ricetta dei pizzicotti alle mandorle

Ingredienti:

250 gr di mandorle pelate
250 gr di zucchero
2 albumi
mezza fialetta di aroma mandorla
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo

Procedimento:

Tritate le mandorle con lo zucchero fino a ridurle in polvere.



Unite l'albume, la scorza del limone e l'aroma mandorla.

Lavorate il composto e formate delle palline di circa 30 gr l'una.

Rotolate le palline nello zucchero a velo e disponetele su di una teglia coperta da carta forno.

Pizzicate le palline per dare la classica forma dei pizzicotti.

Mettete in frigorifero per 6 ore (io li ho preparati la sera prima di andare a dormire e li ho infornati la mattina! ).

Infornate a 180 gradi per 12 minuti.

 Saretta consiglia:

Non cuoceteli più del tempo indicato. Devono restano morbidi e "pallidi"!

Io li ho impastati la sera, li ho lasciati tutta la notte in frigorifero e li ho infornati la mattina.

Il riposo in frigorifero è fondamentale, altrimenti in cottura perdono la loro forma. 

Buon venerdi a tutti ! Fate i bravi, nè ! 😎💗