28 Giu Gnocchi di ricotta e verdure
Una delizia.
Conoscete le melanzane perline?
Io prima di ieri no.
Le ho conosciute grazie ad un progetto meraviglioso: Fruit24.
Fruit24 è un progetto senza scopi commerciali, nato per stimolare il consumo consapevole di frutta e verdura durante tutta la giornata e in tutte le stagioni.
Se volete consigli informazioni e consigli su come utilizzare la frutta e la verdura, per sapere qual è la frutta di stagione e per scoprire nuove ricette vi invito a visitare il loro sito www.fruit24.it
Tornando alle mie melanzane perline, se vi capita di trovarle al supermercato, prendetele perché sono veramente buone ed hanno un gusto diverso dalla melanzana tradizionale! 
Eh niente, io vi lascio con la ricetta di questi gnocchi di ricotta, facili e veloci !
Un abbraccio a tutti e buona giornata ! 
GNOCCHI DI RICOTTA E VERDURE
Ingredienti:
per 3/4 porzioni
250 gr di ricotta
170 gr di farina
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Per il condimento:
3 melanzane perline
4 pomodori
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Prepariamo gli gnocchi di ricotta mescolando la farina, con l’uovo, il parmigiano e la ricotta.
Aggiungiamo due pizzichi di sale e mescoliamo bene.
Lavoriamo la pasta fino a renderla una palla liscia.
Preleviamo dei pezzi di impasto e formiamo dei rotolini
Tagliamo gli gnocchi e con l’aiuto di una forchetta righiamo la superficie.
In una padella mettiamo due cucchiai di olio.
Tagliamo le melanzane e i pomodori.
Versiamo le melanzane nell’olio. Una volta cotte aggiungiamo i pomodori e saliamo.
Lasciamo cuocere qualche minuto.
Portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
Versiamo gli gnocchi e appena salgono in superficie scoliamoli e mettiamoli nella pentola delle verdure.
Completiamo con un filo di olio e serviamo caldi.
Un’ottima alternativa facile e veloce ai classici gnocchi di patate!
Se non li avete mai provati…fateli perché ve ne innamorerete!
Sara consiglia:
Potete anche congelarli per averli sempre a disposizione al momento del bisogno!
Si prestano a moltissimi condimenti.
All’impasto potete aggiungere anche erbe aromatiche, otterrete cosi degli gnocchi di ricotta colorati e profumati!
Buona giornata a tutti ! Fate i bravi, né ! ❤
Tomaso
Postato: 19:46h, 28 GiugnoCara Sara, ma che gnocchi speciali mi fai vedere, credo siano biponissimi.
Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
elenuccia
Postato: 15:49h, 29 GiugnoLe ho viste in foto ma non le ho mai assaggiate. Sugli gnocchi di ricotta invece sono una grande esperta, sono favolosi e velocissimi da preparare quindi li faccio spesso
Aria
Postato: 18:02h, 30 GiugnoOttimo piatto, brava Saretta!
La cucina di Esme
Postato: 18:59h, 04 Luglioun piattino gustosissimo!
baci
Alice
speedy70
Postato: 11:19h, 10 LuglioMi piacciono molto i gnocchetti di ricotta, ottimi con le verdure!
Silvia
Postato: 08:34h, 19 GennaioGrazie mille! 🙂