Plumcake al doppio yogurt

Finalmente rieccomi su questi schermi!
Buona sera gente del dolce mondo, come state? Perché sono sparita per mesi?

Beh, ho un buon motivo: ho creato il “dolce” più bello della mia vita, il piccolo Santiago che adesso ha 3 mesi.

Inutile dirvi che sia io che il mio compagno siamo innamorati persi del nostro piccolino.
Con 3 cani ed un bambino la famiglia adesso direi che al completo, che dite?

Speriamo che Santiago sia un mangione e che apprezzi le mie torte

A proposito di torte, ieri ho preparato questa Torta al doppio yogurt.
Morbidissima, profumatissima…ottima a colazione oppure a merenda!

E’ un impasto che non rimane per niente asciutto, anzi!
Io l’ho arricchita con pepite di cioccolato ed ho usato due yogurt alla vaniglia.
La si prepara in 10 minuti, pronti?

TORTA AL DOPPIO YOGURT

Ingredienti:
250 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
120 gr di olio di semi
3 uova
2 yogurt (io al gusto vaniglia)
180 gr di zucchero
10 gr di lievito per dolci
una bustina di vanillina o altro aroma a piacere
80 gr di gocce di cioccolato (facoltative)

Preparazione:

Torta al doppio yogurt
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose.

Aggiungete l’olio sempre montando con le fruste elettriche e poi i de yogurt a temperatura ambiente.

Setacciate la farina con la fecola, la vanillina (o altro aroma a piacere) ed il lievito ed unitela al composto di uova mescolando delicatamente con una spatola.
Unite le gocce di cioccolato.

Imburrate uno stampo da plumcake (oppure una tortiera da 24/26 cm)

Infornate la torta in forno preriscaldato statico a 180 gr per 35 minuti circa (controllate però perché ogni forno è diverso)