Biscotti con la farina di riso

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Biscotti con la farina di riso

I biscotti con la farina di riso sono la versione “gluten free” dei classici biscotti di pasta frolla.

Sono ottimi per le persone celiache ma onestamente-forse grazie anche alla presenza delle mandorle che io adoro- sono piaciuti anche a me che non ho problemi di intolleranza al glutine.

Io per renderli ancora più golosi, li ho arricchiti con gocce di cioccolato, ma voi potete tranquillamente ometterle o sostituirle.

Io vi auguro un dolce inizio settimana e vi lascio la ricetta dei biscotti con la farina di riso !

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Biscotti con la farina di riso

Sara
La versione GLUTEN FREE dei classici frollini, con l'aggiunta di cioccolato e mandorle che li rendono ancora più golosi!
Cottura 15 min
Portata Colazione, Dessert, merenda
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 125 gr di mandorle
  • 200 gr di farina di riso
  • 2 uova medie
  • 125 gr di zucchero semolato
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • una fialetta di aroma mandorla

Istruzioni
 

  • Tritare finemente le mandorle fino a ridurle in farina (potete usare la farina di mandorle se preferite).
    Mescolare la farina di mandorle con la farina di riso ed il lievito.
    Unire il burro tagliato a pezzetti.
    Impastare qualche minuto, poi inserire lo zucchero, le uova, l'aroma mandorla (io mezza fialetta)
    Lavorare l'impasto qualche secondo e poi unire le gocce di cioccolato.
    Formare una palla e metterla in frigorifero per 20 minuti.
    Riprenderla e formare i biscotti facendo tante palline non troppo grandi e decorandole facendo pressione sulla superficie con i rebbi di una forchetta.
    Sistemarli su una teglia ricoperta di carta forno.
    Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 15 minuti.

Note

Le gocce di cioccolato potete tranquillamente ometterle.
Si conservano perfettamente per 3-4 giorni chiusi in una scatola di latta.
Buon inizio settimana a tutti! Fate i bravi, nè!
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Keyword biscotti, gluten free, mandorle
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